红烧肉的家常做法 最正宗的做法(如何做红烧肉才能尝到最正宗的味道)

红烧肉是中国传统的美食之一，以其色香味俱佳而深受大众喜爱。但是很多人在家尝试制作红烧肉时却往往难以做出家常味道，今天我们就来分享一下最正宗的红烧肉做法。

1.选肉

红烧肉选用带皮五花肉，肥瘦搭配，肥肉比例稍高。

2.切肉

五花肉切成3厘米见方的小块。用开水焯至出血水，控干水分，用凉水冲洗后沥干水分备用。

3.炒腌制料

料酒，用小火炒出香味后加入冰糖，炒至冰糖溶化，糖色成深棕色时加入豆瓣酱炒匀。

4.准备调料

另热锅倒油，加入八角、桂皮、香叶等调料煸炒出香味。加入炒好的豆瓣酱翻炒均匀后加入腌制料和糜子酱调味。

5.焖煮红烧肉

把煸炒好的佐料倒入锅中，放入五花肉翻炒均匀。加入足量的清水，放入葱段、姜片煮沸，再加入酱油煮开。然后盖上盖子调为小火炖煮1小时左右。

6.出锅

烧至肉软酥时，将大火收汁，用大火翻炒均匀上色，加入葱花炖至汤汁浓稠即可出锅。

以上就是家常红烧肉最正宗的做法啦，做的好不好凭自己的口感来判断。建议要尝试多次才能更好地掌握调料配比的窍门。