鸡煲生鱼汤的做法大全(鸡煲生鱼汤的做法大全)

鸡煲生鱼汤是一道江苏传统美食，以鲜美的汤头和营养丰富的食材受到了广大食客的喜爱。但是，一些人却认为这道菜吃起来不怎么样，今天我们就来分享一下鸡煲生鱼汤的制作技巧，让大家在家也可以做出美味可口的鸡煲生鱼汤。

挑选食材

制作鸡煲生鱼汤的关键在于食材的选择，一定要选用新鲜、优质的食材，如净身去鳞的鲜鱼、鸡肉等。如果口感偏重，也可以加入虾仁、带鱼等。

准备配料

在制作鸡煲生鱼汤前，需要将葱姜蒜切丝备好，还要准备一些香料如花椒、八角等。

煲汤时间

将鸡肉和鱼放入煲汤中，倒入足够的水，不断煮沸后转小火慢慢煲煮，时间最好在2个小时左右，中途不要加水。

加入调料

待煲好的鸡煲生鱼汤汤汁浓稠时，加入调料，如盐、味精、生抽等，同时放入事先准备的葱姜蒜丝、香料，再煮5分钟左右即可。

添漂亮的小菜

出锅前可以加入适量的四季豆、木耳等绿色蔬菜作为点缀，不仅能够增加颜色也可以营养更加丰富。

注意细节

在煲汤的过程中，一定要注意火候和水量，及时撇去浮沫，保证汤汁的清澈透明，而且在出锅前会有一些鱼骨头，一定要处理干净。

以上便是鸡煲生鱼汤的做法大全。当然，每个人在做鸡煲生鱼汤时都会有自己独特的做法和调料搭配，方法不一定完全一致，各位厨友可以根据自己的口味加以调整。

总之，想要做出美味的鸡煲生鱼汤，关键在于食材的新鲜度和制作的细节，选择好食材，注意火候，相信每个人都可以做出让人赞不绝口的鸡煲生鱼汤。