炒土豆饭的做法(炒土豆饭的做法分享)

炒土豆饭是一道简单易学、美味可口的家常菜，受到不少人的喜爱。但是要做出口感鲜美、色香味俱佳的炒土豆饭，还是需要掌握一些技巧。下面就来分享一下炒土豆饭的做法。

1.选料

选料是炒好土豆饭的重要一步，好的食材决定了这道菜是否美味。对于土豆饭来说，最好选用香糯度高的中华甜薯类土豆，口感更佳丝滑软糯，口感香甜完美，同时也不要忘记配一些肉丁或者豆腐块。

2.预处理

脆炸是预处理的两个步骤。先将土豆去皮切成小块，焯水至7、8成熟捞出备用。接着将切好的土豆块裹上淀粉，放入油锅中炸至香脆金黄，这样处理过的土豆不仅色泽鲜亮，而且可以提高口感，使得土豆饭更好吃。

3.制作米饭

将适当的米饭淘洗净备用，在锅内加入适量油、葱姜蒜炒香，然后倒入米饭炒匀，随后加入适量的盐和鸡精调味，加入适量的水，煮至米饭变成透明状即可，待用。

4.烹饪过程

首先将炒锅烧至五成热，加入适量的油，热锅凉油可以避免食材粘锅。将肉丁或豆腐块炒熟取出，接着将焯水过的土豆块放入锅中炒至微黄，翻炒时稍稍加入盐，让口感更好。随后将炒好的肉或豆腐块放入锅中，调入适量的盐和鸡精提味，最后将煮好的米饭加入锅中，翻炒均匀即可。

5.点缀

点缀是为了让土豆饭更加美观和营养。可以加入一些青菜，增加口感和颜色，也可以加入一些虾仁或者蟹肉丝，增加黏稠感和美味。

6.技巧分享

焯水时不要过久，否则土豆会变得烂糊

切好的土豆块要裹上一层薄薄的淀粉，这样做出来的土豆更加饱满，口感更佳。

炒的时间不宜过久，否则口感会变差，甚至受热过度出现硬化。

总之，尝试炒土豆饭不仅可以吃到一道营养美味的家常菜，还可以增加自己的料理技巧，让家庭聚餐更加集体和温馨。