湖南香煎小鱼的做法(分享湖南香煎小鱼的做法)

湖南菜以其独特的口味吸引着众多食客，其中就有一款特别受欢迎的小鱼：香煎小鱼。这道菜口感香脆，鲜美可口，是一道营养丰富的美食。下面就来分享一下制作香煎小鱼的做法吧！

1.准备材料

生姜适量、葱适量、干辣椒适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、食用油适量。

2.准备工作

去肠、洗净沥干水分。2.葱切葱花，姜切姜片，干辣椒剁碎备用。3.淀粉放入碗中，加入适量盐、白胡椒粉、料酒，搅拌均匀。

3.煎小鱼

热锅凉油，油热后放入小鱼煎至两面金黄捞起备用。2.锅中留油，放入姜片葱花干辣椒炒出香味。3.加入煎好的小鱼翻炒均匀。4.倒入适量生抽和料酒，炒匀。5.加入少量的水，大火收汁即可。

4.出锅装盘

将炒好的香煎小鱼装盘，撒上一点葱花，就可以开吃啦！

5.小贴士

煎鱼的时间不宜过长，以免鱼煎老。2.加水的时候不要太多，以免太稀。3.淀粉不宜放太多，否则会影响口感。

6.与其他食材搭配推荐

香煎小鱼可以与炒莴笋丝、小白菜、青椒等蔬菜搭配食用，搭配米饭更是一绝。

7.香煎小鱼的文化背景

湖南人民在长期的饮食中，摸索出了各种美味佳肴，香煎小鱼就是湖南美食的代表之一。据传，香煎小鱼起源于湖南安化县大南山里的溶源湖，因此也被称为“大南山溶源湖煎鱼”。在湖南各地的家庭里，煎鱼是一道十分普及的家常菜。

8.小鱼的营养价值

小鱼含有丰富的优质蛋白质、钙、磷、铁、维生素A、维生素B2等营养物质，可以促进钙质的吸收，防止骨质疏松。此外，小鱼还有清热解毒的功效，对于咳嗽、发热等症状有很好的缓解作用。

香煎小鱼虽然制作简单，但是吃起来却味道极佳，是一道十分受欢迎的湘菜。渴望尝试这道美食的朋友们，可以根据以上做法进行制作，家庭里也可以尝试着把香煎小鱼变得更加有创意。相信你一定会做出美味可口的香煎小鱼！