虎皮糖醋豆腐的做法大全(虎皮糖醋豆腐的做法大全)

虎皮糖醋豆腐是一道传统的江南小吃，在南方地区非常受欢迎，是一道美味的酸甜口感的菜肴。它不仅味道好，而且营养丰富，含有大量的蛋白质，能够为我们提供所需的营养。

1.原材料选购

制作虎皮糖醋豆腐必须要准备豆腐、醋、糖、番茄、姜蒜等原材料。以及大约250毫升的水。

2.豆腐的处理

将豆腐切成厚约1厘米的片。然后将其放入开水中焯一分钟，放入盆中，加入糖和醋，用小火慢慢煮熟豆腐，至少煮30分钟，至豆腐表面全都变成浅黄色为止。

3.配料的处理

姜蒜切成碎泥状。在炒锅中倒入适量的食用油，再将碎泥放入炒锅中，煸炒均匀，加入少量盐，慢慢煮熟。

4.制作虎皮糖醋豆腐的步骤

将糖放入锅中，加入适量的温水，用小火慢慢煮，然后将炒好的番茄、姜蒜等配料加入锅中，用小火煮5分钟，再将醋放入锅中煮10分钟，待锅中的醋与糖充分溶解后即可熄火。

将煮好的虎皮糖醋汁倒在焯熟的豆腐上，用刀在豆腐表面划开细口，使汁水渗透入豆腐内部，将其置入冰箱中冰镇3小时，切成小块即可食用。

5.注意事项

做虎皮糖醋豆腐要注意火候，以免煮沸。

配料的处理时间不能太长，以免过火。

冷藏的时间太短，豆腐不好入味。

6.不同的口味做法

虎皮糖醋豆腐还可以根据不同人的口味来做，可以加入红烧肉，可以放入酸菜等等，让自己做出完全属于自己的美味虎皮糖醋豆腐。

虎皮糖醋豆腐这道美食是非常适合夏季食用的，口感酸甜，做法简单，营养又丰富，不妨跟着本文的步骤一步一步尝试制作，就能品尝到正宗的江南小吃口感了！