西红柿烩饼的做法(解密西红柿烩饼的做法)

西红柿烩饼是一道让人垂涎欲滴的美食，将薄脆的煎饼与味道鲜美的西红柿烩在一起，口感十分丰富。那么，该如何制作这道美味的西红柿烩饼呢？今天就来为大家揭秘！

1.准备食材

制作西红柿烩饼需要准备以下食材：

鸡蛋2个，

面粉200克，

油适量，

盐适量，

西红柿2个，

白糖适量，

葱末适量，

姜末适量。

2.制作煎饼

将面粉加入鸡蛋中，加入盐适量，搅拌均匀的面糊，过滤掉面糊中的颗粒。

将锅烧热，加入适量油，倒入面糊，用铲子把面糊展开，小火煎至两面金黄。

3.制作西红柿烩饼

将西红柿洗净后切成丁，姜和葱也切成末。

倒适量的油入锅中，放入姜和葱末，翻炒出香味。

倒入西红柿丁，煸炒几分钟。

加入盐和适量的白糖，翻炒片刻。

打入一个鸡蛋，翻炒均匀，让鸡蛋覆盖在西红柿上，使其更加香甜。

将制好的煎饼铺在锅底，把西红柿酱烩在饼上，烩至汁浓饼软即可。

4.西红柿烩饼的美食小贴士

面糊过于稠或太稀都不容易煎出香脆的煎饼，应当注意控制面糊的粘稠度。

西红柿酱不要烧太久时间，否则会影响营养成分，同时也会影响味道。

炸好的煎饼放在锅中稍微稍等几秒，能让水汽散发掉，使得煎饼更加松软。

5.西红柿烩饼的营养价值

西红柿烩饼富含维生素C、维生素E、膳食纤维和番茄红素等成分，营养丰富。

维生素C能促进人体免疫力，增强血管弹性；番茄红素有助于保护心血管系统和皮肤；膳食纤维有助于肠道的蠕动，有利于防止便秘。

6.西红柿烩饼的变化形式

西红柿烩饼可以换成豆腐烩饼，蘑菇烩饼等其他食材，让味道更加丰富。

可以把煎饼的原料加入一些绿叶菜或胡萝卜，颜色更加鲜艳，营养价值更高。

在煎饼中加入奶酪或蛋黄汁等，能够让煎饼更加鲜嫩。

制作西红柿烩饼并不是很难，只要注意方法，每个人都能够做出口感鲜美，色香味俱全的西红柿烩饼。快来试试吧！