烤猪蹄平底锅做法大全(烤猪蹄平底锅做法大全)

烤猪蹄是南方人喜爱的美食之一，传统做法是用炭火烤，但是如果没有炭火，也可以用平底锅来做。烤猪蹄肉质细嫩，皮脆肉嫩，吃起来口感极佳，下面就来介绍一下烤猪蹄平底锅做法。

1.准备工作

将猪蹄洗净刮毛，切成小块，用盐和水搓洗一下，再用温水浸泡半个小时，把沙子和脏东西清洗干净，再换水洗一次。

2.腌制

生抽、盐、糖、料酒、姜片、葱段）搅拌均匀，将猪蹄均匀的涂上腌制料，放在一个密封袋中腌制4-6个小时，让其充分吸收调料。

3.烤制

将腌制好的猪蹄放在平底锅中，加入约两倍的水，水不能太多，大约浸没一半即可。猪蹄下面铺一层葱姜蒜，切几片辣椒提味。开火烧开后转至小火，每隔一段时间将猪蹄反转，直到猪蹄表面上色，烤制至熟。可以用牙签或刀子看一下，如果可以轻松切破，就说明熟了。

4.调料

辣酱油、花生酱、醋、葱姜末、酱油调匀，作为烤猪蹄的蘸料。

5.食用

将烤制好的猪蹄切成薄片，配上调料一起食用，口感更佳。如果口味不够，可以根据个人口味添加适量的盐和糖。

6.注意事项

烤猪蹄过程中需要不断翻转，保证烤制均匀。火力不要过大，以免烤糊，同时煮猪蹄的水要时常加空，水不够时可以加热水，保证烤制的过程。

烤猪蹄平底锅做法也是非常简单的，只要根据上述方法就能轻松入手。不过需要注意的是，猪蹄在处理的过程中需要更多的耐心和细心，烤制时也需要小心掌握火候，让好吃的烤猪蹄成为餐桌上的一道亮丽风景。