田螺鸡汤的做法(附详细介绍)

田螺鸡汤是一道最受欢迎的广东汤菜之一。它是一种营养丰富的健康汤，在风味和味道上都非常出色。下面将介绍如何制作一份美味的田螺鸡汤。

材料

田螺鸡汤所需材料有鸡、田螺、生姜、红枣、枸杞等。鸡要选用老母鸡最好，田螺的大小要相同。所有材料在选购和清洗时要仔细严格，清洗干净后备用。

预备工作

首先用温水泡田螺5个小时,口感会更好。将生姜切成丝，红枣剪小块状，其余材料备用。将鸡肉飞水，去除血水，备用。

烹饪过程

砂锅里放入适量清水，加入姜丝，开火烧开后将鸡肉放入翻炒出水。再将田螺一起放进去，烧开后略焯水沥干。再倒入适量的清水，水足够高过材料即可。开中小火炖2-3个小时，炖至汤色白浊，鸡肉烂烂的即可。在锅中加入生姜和红枣，随着火力转小，焖煮40分钟左右，加入枸杞焖煮5分钟即可。

调味

根据个人口味加入适量盐和其他调料，但不建议加入鸡精等调料。

食用方法

将炖好的田螺鸡汤用漏勺捞出，放在滤网上，将汤水过滤掉。再将过滤后的汤倒入碗中，此时可以加入一些香菜叶或蒜末提味。与此同时，将炖好的田螺和鸡肉放入汤碗中，加入适量调料配料即可食用。

注意事项

炖制田螺鸡汤时，水务足，火也要中小火，这样可以更好地炖出鸡肉和田螺的滋味，使汤汁更醇厚。

在炖汤之前，将田螺泡在温水中5个小时可以使口感更鲜美。

在炖汤的时候，可以添加一些冬菇、花菇等其他菌类来丰富汤的口感。

田螺鸡汤不仅味道鲜美，而且非常有营养。在制作过程中，需要注意炖汤的火候、水量和调味等方面，才能使汤汁滋味更醇厚。尝试制作一次，享受美味健康的美食吧！