咸蛋黄螃蟹的做法(分享咸蛋黄螃蟹的做法)

螃蟹是夏季的美食，而能排在夏季美食前列的自然就是咸蛋黄螃蟹了。咸蛋黄螃蟹肉质鲜美，加上鲜嫩多汁的螃蟹，口感更佳。那么，如何做出美味的咸蛋黄螃蟹呢？以下是分享。

1.准备材料

螃蟹、白酒、姜、葱、橄榄油、盐、糖、生抽、老抽。

2.腌制螃蟹

将买回来的螃蟹用水冲洗干净，去除腮和去壳，洗净备用。

准备一个大的容器，将咸鸭蛋黄挖出来并放入容器中，加入白酒、姜丝、葱段、橄榄油、盐和糖，混合均匀。

将螃蟹放入容器中，与腌料充分混合，腌制至少2小时为宜。

3.烹饪咸蛋黄螃蟹

最开始，将热水倒入锅中，用来蒸螃蟹。当水沸腾时，放入蒸架，放上螃蟹。

取出另一锅，放入橄榄油，加热后放入姜葱爆香，加入腌料翻炒均匀。

等螃蟹蒸熟后，取出控水，放入翻炒后的腌料中，翻炒均匀，加入少许生抽和老抽，翻炒至螃蟹壳变红即可盛出盘中。

4.享用咸蛋黄螃蟹

咸蛋黄螃蟹热着吃最好，可以附上一些冰镇啤酒来搭配，鲜美绝伦。

5.备选烹饪方法

除了上述介绍的传统烹饪咸蛋黄螃蟹的方法之外，还可以尝试将咸蛋黄磨成细末，撒在已经煮熟的螃蟹中，混合均匀即可。

6.注意事项

螃蟹一定要新鲜，否则腌制过程中可能会出现不好的味道。

腌制的时间不宜太长，以2小时为宜，时间越久味道会越重。

在翻炒过程中一定要注意火候，避免糊锅。

咸蛋黄螃蟹是一道充满了夏季气息的美食，而自己动手做出一盘口感鲜美、味道十足的咸蛋黄螃蟹更是一种享受。只需要很简单的几步，就可以让自己和亲友享受到丰富的美食体验。