五谷香酥馍做法秘方及设备(五谷香酥馍的制作方法)

五谷香酥馍是一款非常受欢迎的传统小吃，经过多年的改进和创新，现在的五谷香酥馍不仅味道更佳，而且口感更加松脆美味。下面为大家介绍一下五谷香酥馍的制作方法，让大家也可以在家中享受到美食的欢愉。

1.准备原材料

制作五谷香酥馍的原料有：面粉、酵母、白糖、食用油、五种谷物（大米、小麦、黄豆、玉米、黑米）、熟芝麻、芝麻酱等。其中，谷物的选择可以根据个人口味和习惯进行变化。

2.和面

将面粉和酵母混合，加入适量的温水搅拌成面团，静置1小时发酵至两倍大。

3.制作馍饼

将发酵好的面团分成若干等份，搓圆后擀成饼状，将五种谷物研磨成粉状，将面饼均匀地抹上芝麻酱和五谷粉，再用刀在表面划一些刀痕，烤至两面金黄。

4.制作芝麻酱

将熟芝麻放入锅中，用小火慢慢炒熟，放入碗中加入适量的油和糖，搅拌均匀，便可制作出香味浓郁的芝麻酱。

5.选购制作工具

制作五谷香酥馍需要选择一些实用的工具，如烤箱、面杖、刀等。此外，芝麻熟后需要用石磨磨成芝麻酱，因此也需要购买石磨。

6.注意事项

制作五谷香酥馍需要注意以下几点：面团醒发过程中应保持适宜的温度和湿度；五谷粉的比例应根据个人口味和谷物类别适当调整；制作芝麻酱时应用小火慢慢炒熟芝麻，避免糊底。

通过以上步骤，我们就可以制作出香味浓郁、口感松脆的五谷香酥馍了。欢迎大家尝试制作，祝大家制作成功，大饱口福！

928字