家常炸鸡脖子的做法大全(家常炸鸡脖子的做法大全分享)

家常炸鸡脖子是一道充满诱惑的美食，口感香脆，肉质鲜嫩，深受广大食客的喜爱。今天我分享一下自己家常炸鸡脖子的做法大全，简单易学，大家可以自己试试。

选料准备

首先，要准备足够的鸡脖子，最好使用当季的土鸡脖子，肉质鲜美。同时，还需要炸鸡脖子需要的调味料，包括盐、料酒、鸡精、姜末、葱末、淀粉和面包糠等。

鸡脖子的初加工

将鸡脖子洗净后，用刀轻轻在皮面上剁上几刀，淋上少许料酒和鸡精，用手按摩几分钟让其入味。然后，用姜末和葱末抹在鸡脖子上，反复揉搓，使其均匀入味。

裹面粉

将入味的鸡脖子均匀地裹上薄薄一层淀粉，这样可以增加鸡脖子的口感和香气。

油温掌握

将面包糠装在一个干净的碗中，然后将鸡脖子放在里面反复裹上一层，将裹好面的鸡脖子放入锅中（油温不要过高），炸制3-4分钟后捞出，让其沥干油分。

颜色调制

炸好的鸡脖子颜色并不美观，我们需要深色香脆的鸡脖子，可以加入一些糖来让它变得光亮。将锅中剩余的面包屑倒入碗中，在面包糠中添加糖和黄油，再次搅拌均匀，然后将糖面包糠均匀的裹在鸡脖子上。

口感调整

喜欢辣的朋友可以在入味的时候加入适量的孜然粉和辣椒粉，更能激发口感。如果喜欢口感更脆可以上调淀粉的量，或者依据自己的口感加点五香粉或红酱油。

以上就是本人分享的家常炸鸡脖子的做法大全，做好的炸鸡脖子香脆可口，让人回味无穷。大家可以根据自己的口感做出不同的调整，因人而异，制作出属于自己的特色炸鸡脖子。