厦门海蛎炸的做法(厦门海蛎炸)

厦门是一个美食之都，有许多著名的海鲜小吃，其中之一就是海蛎炸。海蛎炸是一道以新鲜海蛎为主料制作而成的小吃，味道鲜美，口感极佳。下面就由我来介绍一下厦门海蛎炸的制作方法。

1.材料准备

制作海蛎炸需要新鲜的海蛎，面粉，鸡蛋和面包糠。首先将海蛎洗净备用，然后将面粉和鸡蛋分别打成面糊。

2.面糊制作

将面粉和适量的水搅拌均匀，然后加入鸡蛋，搅拌至无颗粒并具有较好的粘稠度。

3.海蛎腌制

在海蛎上稍稍刮一下，然后淋上一点点葱姜水，放进冰箱里冷藏30分钟左右，这样可以去腥味。

4.炸制过程

将海蛎沾上面糊，沾上面包糠，然后将其放入油锅里炸至金黄色即可。

5.炸制技巧

最好使用自制的面包糠，可以让炸出来的海蛎更香脆。同时，火候也非常重要，必须控制火力，让海蛎炸得又快又火。

6.配料搭配

炸好的海蛎最好搭配醋和姜丝，这样可以去腥增香，口感更佳。

总之，厦门海蛎炸是一道非常受欢迎的美食，无论是当地人还是游客都非常喜欢，自己在家也可以按照以上步骤来制作，相信一定会受到家人的赞赏。