自贡金丝牛肉的做法(探秘自贡金丝牛肉的制作方法)

自贡金丝牛肉是四川自贡特有的美食，其特点是肉质鲜嫩、口感丰富、香辣可口、而且富有营养价值。下面就来揭开自贡金丝牛肉的制作方法吧！

1.原料准备

制作金丝牛肉所需的原料非常简单，主要包括牛肉、辣椒粉、花椒粉、盐、酱油、料酒等。

2.肉的处理

将选购好的牛肉洗净后斜着切成薄片，再对每片肉用刀背反复拍打，使其更加鲜嫩可口。

3.调料的搭配

花椒粉、盐、酱油、料酒等调料混合均匀，成为调料汁。

4.烹调技巧

在热锅中放入适量油，待油热后放入辣椒段和花椒粒爆炒出香味，加入调料汁煮开后，放入切好的牛肉薄片，快速翻炒至肉质变色即可出锅。

5.配料装盘

将烫熟的白芝麻和葱花撒在金丝牛肉上，再将整盘肉丝摆盘，闻着香味，看着食欲，让人垂涎欲滴。

6.口感享受

自贡金丝牛肉的口感独特，入口鲜嫩多汁，辣而不燥，香而不腻，是四川美食文化的代表之一。

现在你已经掌握了自贡金丝牛肉的做法，来试着在家制作一下吧！传承四川美食文化，让自己和亲友享受口感的盛宴。