东北茄子的做法大全(东北茄子的做法大全)

茄子是每年夏季的必备菜品，它有很多的做法，其中以东北茄子最受欢迎。东北茄子具有独特的味道和口感，如何才能将它做得更好呢？以下是东北茄子的做法大全，一起来学习吧！

1.糖醋茄子

茄子洗净，切成长条，入沸水中焯水；

取锅加入油，烧至五成热，加入茄子炸至表皮焦黄；

锅里放入适量生姜、葱，炒香，加入白糖和陈醋，翻炒均匀，糖醋汁成型；

放入茄子，小火焖煮片刻即可起锅。

2.炒茄子

茄子切成长段后焯水；

取锅，放入植物油，加入生姜、蒜末，煸炒出香味；

加入茄子煸炒约两分钟，加入盐、鸡精、老抽调色，翻炒均匀。

3.鱼香茄子

茄子切成片，放入油热锅中炸至脆糯；

锅中放油，烧至五成热，加入姜蒜末炒香；

放入肉末，用小火慢慢炒熟并加入葱花炒香；

加入豆瓣酱和各种调料翻炒；

最后放入茄子及青椒、胡萝卜等蔬菜即可。

4.酱爆茄子

茄子切成4.cm见方的立方块，放入水中焯水；

油温热后，放入葱姜末炒香；

把酱油、糖、盐、醋搅拌均匀；

放入茄子炒至外皮微黄；

加入调好的酱汁，颠翻均匀后加水略煮几分钟即可。

5.咖喱茄子

茄子切块，葱姜切末；

热锅加油，烧至六成热，下葱姜煸炒出香味；

放入茄子翻炒，中火煎至微黄后加入适量的咖喱粉翻炒；

倒入锅加入清水，不要过茄子即可。

6.焖茄子

茄子切成小片，放入锅中焯水；

锅中放少量油，烧热后放葱姜炒香后放入洋葱炒熟；

加入花椒和老抽翻炒均匀，加少许水；

把茄子倒入锅中翻炒，最后加盐即可。

以上是东北茄子的做法大全，不同的做法会让茄子呈现不同的口感，可以根据自己的品味和口感选择适合自己的做法。希望大家喜欢。