荷包蛋鲫鱼汤的做法(荷包蛋鲫鱼汤的制作方法)

荷包蛋鲫鱼汤是一道营养丰富的汤品，在秋冬季节特别适合饮用，不仅可以温暖身体，还能增加鱼汤的鲜美口感。下面介绍荷包蛋鲫鱼汤的制作方法。

1.选购及准备食材

荷包蛋鲫鱼汤所需要的主要食材有：鲫鱼、鸡蛋、姜、葱、盐、料酒、胡椒粉等。选购时，要选择新鲜的鲫鱼，最好让卖鱼的人给您活杀，并做好鱼的去鳞、去内脏和去腮的准备；鸡蛋也要洗干净，打散备用。

2.煮制鲫鱼汤底

葱切段，放入煮锅中，加入适量的水煮开。放入鲫鱼，加入料酒，转小火煮40分钟左右，期间可以撇去汤面上的浮沫和油脂，保持汤清。

3.备制荷包蛋

将鸡蛋打入碗中，加盐和胡椒粉搅打均匀。将煮熟的荷包蛋放入筛网中，过滤去掉蛋液表面的泡沫，保持蛋液光滑，倒入已加油的锅中，小火煎至两面金黄，取出备用。

4.煮制荷包蛋鲫鱼汤

将煮好的鲫鱼汤过滤一遍，倒入干净的汤锅中再煮开，放入荷包蛋，转小火煮5分钟左右，让荷包蛋和鲫鱼融为一体，同时让荷包蛋中的香味融入鱼汤中。

5.调味及撒上葱花

胡椒粉进行调味，提升鱼汤的味道。取出事先准备好的葱花，撒在荷包蛋鲫鱼汤上面，增添汤品的颜色和营养。

6.享用荷包蛋鲫鱼汤

荷包蛋鲫鱼汤制作完成，打开吃饭的时间，赶紧盛入碗中，趁热慢慢地品尝。这是一道既营养又美味的汤品，满足您对食物口味和营养的需求。

以上是荷包蛋鲫鱼汤的做法，简单易学，想要享受美食，欢迎您自制！