咸菜的做法(咸菜做法流程分享)

咸菜是一道非常受欢迎的家常菜，口味鲜美，独特清爽。咸菜是以青菜叶制作而成，因其制作简单，风味独特，成为许多家庭餐桌上常见的一道菜。

1.准备材料

制作咸菜所需材料为青菜叶、盐、生姜、辣椒。

2.清洗准备

将采摘回来的青菜叶摆在水龙头下，用冷水冲洗干净，切成近似指甲大小的块。

3.加盐

将洗好的青菜块放入盆中，加入少量盐，揉捏青菜，使其均匀吸收盐分。

4.加入生姜辣椒制作腌料

将生姜辣椒碾成泥，并加入盐水中，搅拌均匀。

5.封闭盆口

将腌料均匀涂抹在青菜块上，并将覆盆员放在盆口密封。

6.发酵制作

将封闭盆口的青菜放在阴凉干燥处，待青菜状乳酪状后即可食用。

总的来说，咸菜的做法非常简单，只需要准备好材料，按照流程进行腌制即可。关键是添加了姜和辣椒后，咸菜会更加味道独特，口感更加清爽。大家可以试着制作一下，相信会有意想不到的美味。