铁板酸菜做法(铁板酸菜的制作方法)

铁板酸菜是一道美食，在许多人的餐桌上都非常受欢迎。虽然酸菜的口味有点酸，但是通过一定的制作方法，可以将其变得更加美味可口。下面，我们就来介绍一下铁板酸菜的制作方法：

1.准备原材料

制作铁板酸菜需要准备的原材料有：酸菜、铁板肉、胡萝卜、洋葱、辣椒等。这些原材料可以根据个人口味来适量调整。

2.处理酸菜

将酸菜放在清水里面浸泡，2-3个小时。然后把酸菜放在凉水里面焯一下，去掉表面的杂质。接着将酸菜放在凉水里浸泡30分钟，再挤干水分备用。

3.准备铁板肉

将铁板肉切成薄片，用料酒、盐、生抽、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。将腌制好的铁板肉放在清水里面焯一下，去掉表面的杂质，备用。

4.处理蔬菜

将胡萝卜切成丝，洋葱切成小块，辣椒切成丝，备用。

5.炒制铁板酸菜

将铁板加热，加入食用油，将腌制好的铁板肉放入铁板中煎炸至变色，捞出备用，留下锅中的油。将洋葱、胡萝卜倒入锅中炒制，再加入酸菜翻炒，放入铁板肉继续翻炒，同时加入适量盐、糖、味精等佐料，最后加入辣椒，端出即可。

6.小贴士

酸菜一定要清洗干净，否则会影响口感。

铁板肉不要煎过火，否则会影响口感。

在炒菜的时候要不停翻炒，以免糊锅。

通过以上制作方法，相信大家都能成功制作出美味的铁板酸菜。希望大家都能够成功。

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