烧椒鱼做法(不要错过这道美味的烧椒鱼)

烧椒鱼是一道以鲫鱼为主料，搭配绿色青椒、红色泡椒锅中烧制出来的传统川菜。它不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道经典的四川家常菜。今天，我们就来分享一下烧椒鱼的做法。

1.准备材料

青椒、泡椒、干辣椒、豆瓣酱、姜丝、蒜末、香葱、生抽、料酒、盐、鸡精、白糖、花椒、大葱、生姜。

2.鲫鱼处理

鳍、头、尾剪去。刮去鱼鳞洗干净，在鲫鱼身上切上几刀，腌制上盐、酒、生姜片腌制片刻。

3.烧椒泡椒处理

泡椒切丝备用，青椒切成菱形，干辣椒切段，大葱切段。锅中倒油，加泡椒炒香，捞出备用。

4.烧椒鱼烹饪

青椒、干辣椒、姜片、蒜末、豆瓣酱、生抽、盐、白糖、花椒、鸡精进行炒香，放入鲫鱼翻炒。

5.加入调料

加入清水，开锅后用中小火炖煮5-10分钟，出锅前放入香葱段、红泡椒。出锅前加盐，起锅前撒上花椒粉。

6.烧椒鱼食用方法

将烧椒鱼装盘，可将姜肉末蒜和油淋在鱼身上，配上一碗米饭或面条，香喷喷的烧椒鱼就可以享用了。

总之，烧椒鱼是一道家常菜系中的经典之作。它的味道不仅诱人，而且做法方便简单。欢迎大家在家制作，品尝川味美食的独特魅力。祝大家做出美味的烧椒鱼，美食慢慢品尝！