红烧西红柿鲫鱼做法(如何做出美味的红烧西红柿鲫鱼)

红烧西红柿鲫鱼是一道广东传统名菜，以西红柿和鲫鱼为主要材料，口味酸甜适中，非常受欢迎。那么，怎样才能做出好吃的红烧西红柿鲫鱼呢？下面，我们来一起研究一下。

1.材料准备

鲫鱼一条，西红柿三个，青蒜两根，生姜适量，葱适量，料酒、生抽、老抽、盐、白糖适量。

2.鲫鱼处理

去内脏、去鱼腥，切段备用。

3.西红柿处理

西红柿洗净切块。

4.烹饪步骤

葱、料酒放入清水中，鱼肉下锅焯水，捞出控去水份备用。

热锅凉油，放入姜葱煸炒爆香。

加入西红柿煮烂。

把已经炒熟的西红柿拌在油烧的鱼肉上，放到锅里加入少量清水，放入适量老抽、生抽、盐和白糖。煮开后转小火慢慢炖约10分钟。

最后放入青蒜炒匀，装盘即可。

5.注意事项

鱼肉先焯水可以去腥味，使西红柿汁更鲜美。

鱼肉不能炖太久，否则口感会变得很柴。

6.美食搭配

配上一碗清淡的糙米饭很合适哦。

7.小贴士

烹饪过程中要翻动得少，把西红柿煮烂即可，以保持西红柿鲜味。

加糖可以增加汁的甜度，与鱼鲜相对称。

最后，在家就能轻松做出美味的红烧西红柿鲫鱼啦！大家快来试试吧！