自制红糖年糕的做法(自己动手做红糖年糕有哪些步骤)

自制红糖年糕是一种传统的美食，口感软糯，香甜可口，非常适合作为年夜饭的主食。其制作方法并不复杂，只需要耐心和细心就可以轻松做出。下面详细介绍制作红糖年糕的制作步骤。

1.准备工作

首先需要准备的就是食材：糯米粉、红糖、白糖、植物油和水。另外还需要准备一个蒸锅、一个大碗和一个手动打蛋器。所有工具和材料都要事先清洗干净。

2.制作红糖水

白糖和水放入锅中，大火烧开搅拌至糖分全部溶解，然后转小火煮5-8分钟等浓稠状形成后即可熄火待凉备用。

3.制作面糊

将糯米粉和油混合，搅拌至面糊顺滑，没有结块。加入刚刚制作的红糖水，继续搅拌至混合均匀。

4.蒸制年糕

将准备好的大碗抹上一层油，将面糊倒入碗中，抹平表面，轻轻拍打去除面糊中的气泡。将碗放入蒸锅中，用中火蒸30分钟，蒸出后待凉。

5.切年糕

将蒸好的年糕倒扣在切板上，用刀沾上少许油在糕上切块即可。

6.焯水制作更加软糯

年糕切块后可再放入锅中焯水或加入热水中焯熟，焯到面糊不黏手即表示熟透，捞出沥干水分即可。

7.花生等辅料

煮过的红豆等食材可加至年糕后搅拌均匀；也可在糯米粉中加入芝麻、花生等辅料提高味道。

到此为止，一款美味的红糖年糕便制作完成啦！