茶香鸭的做法(茶香鸭的家庭做法)

茶香鸭是广东省的一道传统名菜，以以用茶叶当作调味的特点备受推崇。不过在市场上，有不少添加了化学调味品的茶香鸭。我们可以在家里借助简单的方法来制作传统的美食，让家人们享受到正宗的茶香鸭的美味。

1.选材和预处理

在食材的选择上，宰杀后又放血10分钟的新鲜鸭子较佳。在去膜的时候可以用发热的水泡一下，然后再刮掉鸭皮上的渣滓。这样能让鸭皮更加干净。

2.制作茶叶混合料

我们需要选择3-4种不同口味的茶叶，将它们混合在一起。茶叶可以改善肉质的口感和味道，但混合的茶叶口味搭配不宜过于突出。

3.腌制鸭肉

将鸭肉储放在大碗中，加入紫砂茶，生姜、细葱丝、料酒、酱油，少量盐、糖、胡椒粉等香料，将调料拌匀，密封保鲜，在冰箱中腌24小时，以便鸭肉充分吸收调料。

4.烤制流程

先用火将鸭皮烧至金黄色，然后加入适量的油，继续烤至呈现漂亮的茶褐色。出锅后切丝或切块即可食用。

5.注意事项

在烤制中要准确把握火候，掌握好时间，否则会使鸭肉烤过了，口感变差。另外，调味品的比例和选材都需要注意，以免影响制作出来的质量和口感。

6.创新菜品制作

在制作中我们也可以通过加入一些其他的菜品，来丰富味道，比如用鸭香菇、茄子等来腌制，将他们烤的香喷喷的，甚至也是令人垂涎的美食。

总之，茶香鸭做法简单，一般家庭都可以制作出好吃的茶香鸭。做好的茶香鸭口感鲜嫩、肉质香甜，茶香清新，让人十分回味。你还在等什么？快快动手，自己也来制作吧！