芹菜炒不烂子的做法(揭秘芹菜炒不烂子的做法)

芹菜被誉为“清热解毒、利尿除湿”的蔬菜之一，常常被用来配制各种菜肴。但是，有人会发现，在炒菜的过程中，芹菜经常会变得烂烂的，口感不佳，而炒芹菜却炒不烂子，口感清脆爽口，让人爱不释口。那么，芹菜炒不烂子的做法是什么呢？

1.选用新鲜的芹菜

新鲜的芹菜水分充足，纤维柔韧，炒出来的芹菜脆嫩多汁，食用起来口感更好。

2.去除芹菜的筋脉

芹菜的筋脉较为难以咀嚼，口感不佳，因此在炒芹菜前，需要将芹菜的筋脉处理干净，以免影响口感。

3.加入盐和油

在炒芹菜的过程中，加入适量的盐和油可以帮助提升菜肴的口感，让芹菜更加鲜嫩可口。

4.前期煮熟后炒

将芹菜用水煮熟后再炒，可以使芹菜变得更加鲜嫩可口，口感更佳。

5.火力大、时间短

在炒芹菜的过程中，火力应该较大，时间较短，这样可以确保芹菜炒出来的水分不会太多，口感更加清脆爽口。

6.加入调料搭配

在炒芹菜的同时，可以根据自己的口味加入适量的调料搭配，以增强菜肴的口感与风味。

通过以上的介绍，相信大家已经掌握了芹菜炒不烂子的做法。只要注意新鲜、去脉、加盐油、煮熟后炒、火力大、时间短、加调料搭配，就可以简单地炒出美味的芹菜了。多吃芹菜，有助于改善体内环境，保持健康。