尖椒炒炸豆腐的做法大全(尖椒炒炸豆腐的做法大全)

尖椒炒炸豆腐是一道非常下饭的家常菜，尤其适合夏天食用。细嫩的炸豆腐加上鲜辣的尖椒，口感十分地道。那么，怎样才能做出美味的尖椒炒炸豆腐呢？下面就为大家分享几个小技巧。

选购炸豆腐

为了使尖椒炒炸豆腐口感更好，选购炸豆腐时要注意以下几点：一定要选择比较薄的豆腐，这样外皮才脆而内里不柴；豆腐的品质也很重要，最好选择新鲜的豆腐。

切尖椒

切尖椒时一定要斜着切，这样可以让尖椒的味道更加浓郁。同时，不要把尖椒切得太小，否则一炒就烂了。

炸豆腐的技巧

为了使豆腐炸得更脆，可以事先用清水泡一会儿，使其吸收一些水分，这样炸的时候会更加酥脆。同时，可以在炸豆腐前先将豆腐皮横向切上一刀，这样炸出来的炸豆腐就不会翘曲了。

调味料

尖椒炒炸豆腐的调味料不宜过多，以保持尖椒的鲜美口感为主。可以用盐、小葱、姜末和香菜来调味。

翻炒技巧

炒尖椒和炸豆腐时，要先炒尖椒再加豆腐，这样不但可以更好地保持豆腐的口感，还可以让尖椒更完美地包裹炸豆腐。同时，在翻炒时要轻轻地翻动，不要过度炒糊。

加点小创意

如果想要尝试不同的口味，可以在尖椒和炸豆腐中间加一层脆皮虾，这样可以增加口感的多样性。同时，可以根据自己的口味加入代可可或者花生等坚果，也能起到增加口感的效果。

以上就是做尖椒炒炸豆腐的小技巧，大家不妨试一下做一份尝尝看吧。