猪蹄做法(掌握在家也能做的猪蹄做法)

猪蹄是经典的美食之一，它肉质鲜美，软烂入口，加上独特的肉质口感，难怪深受人们的喜爱。家中的小伙伴们，不妨接着看下去，学一学如何在家也能做出美味又好吃的猪蹄吧！

1.材料准备

在做猪蹄之前，必须要准备好足够的材料。需要准备的材料如下：

-猪蹄2只

-姜蒜适量

-料酒1勺

-生抽2勺

-老抽1勺

-蒸鱼豉油1勺

-冰糖适量

2.清洗煮猪蹄

在清洗猪蹄时，要去掉外层的皮和脚趾，同时去除内部的颜色污渍。接下来，将猪蹄放入热水中煮沸几分钟，直到猪蹄的表面浮起的灰油被煮掉，然后捞出猪蹄，重新再更换一些清水再清洗一下洗干净。

3.提前焯水

将猪蹄放入开水中，焯2-3分钟，倒掉水，并且冲洗一下猪蹄。

4.熬制佐料酱

热锅凉油，加入姜蒜爆香，酱油炒出红油，倒入料酒，加入老抽，生抽，蒸鱼豉油，冰糖倒入油锅内，熬出味道，放入焯水后的猪蹄再煮30-40分钟，加盐、味精调味即可。

5.文火焖煮

将燃烧器调到中小火，将佐料酱和猪蹄搅拌均匀后，依次加入大月饼姜片和蒜头，加入白糖继续搅拌些许，用文火焖煮至猪蹄表皮上浮油花。

6.出锅装盘

猪蹄煮好后，将它们盛在盘子里，撒上蒜泥和葱花，如有需要，再加入胡芥辣椒油，这样猪蹄的味道就更好了。

如此简单的制作方法，就能让你在家也能享受到美味的口感。赶快动手试试吧！

总的来说，这道猪蹄菜品存在瘦肉硬、汁水少等问题。但只要在准备和加工时注意，就能做出极其鲜美的猪蹄菜品。同时，这种烹制猪蹄的做法也特别适合儿童和老人食用，但要注意卫生方面的问题，保证食材的新鲜度和卫生环境。