生牛排做法(如何做出美味的生牛排)

生牛排是一道很受欢迎的西餐菜品，它肉质鲜美、嫩滑多汁，给人们带来了性感与美味的双重享受。但是很多人在尝试做生牛排的过程中，总是会出现各种问题，导致做出的牛肉难以下咽。那么，怎样才能做出美味的生牛排呢？下面我们来一探究竟。

1.如何选购牛排

选购牛排的时候，要选择新鲜、带有一定脂肪厚度、口感好的牛排，因为带有一定脂肪厚度的牛排，可以更好地保持牛肉的鲜嫩多汁。此外，最好选用肥瘦比例适中的牛排，因为太肥会影响口感，太瘦则会影响牛排的嫩度。

2.如何处理牛排

处理牛排的过程中，要尽量保持鲜嫩，不要让牛排过多接触空气和高温。在烹饪前30-60分钟，将牛排从冰箱中取出，置于室温下自然融化至室温，将温度调整至与室温相同。此外，在处理牛排的时候，可以在牛排两面用刀轻轻划几刀，这样可以促进调料渗透，让牛排口感更好。

3.如何调味

调味是烹饪生牛排中最为重要的一步，可以改变牛排的口感、营养和味道。先将牛排两面撒上盐、黑胡椒和一些橄榄油，按压让调料更好的渗透牛排。如果想要更丰富的口感和味道，可以使用洋葱、大蒜、迷迭香、糖和蘑菇等作为牛排的调料，从而使牛排口感更加丰富多样。

4.如何烹饪

在烹饪过程中，需要注意火候的掌控，以免牛排生熟不均，口感受影响。将牛排放进平底锅中，以大火煎炸，保持两面金黄色，约两到五分钟后，放进烤箱以中等火力烤至你个人喜好的熟度。煎牛排的时候，可以同时加入蘑菇，洋葱等调料，这样可以更好的烹饪牛排，让味道更加完美。

5.如何食用

食用牛排的时候，将烤好了的牛排从烤箱中取出，静置3分钟，切片后即可食用。在食用时可以搭配烤土豆或是煮小蔬菜，为牛排搭配合适的酱汁也可以使牛排口感更为丰富。同时在食用前可以撒一些海盐或黑胡椒增加口感。

6.如何配对饮品

牛排是烤肉中著名的美食之一，最好的搭配饮品一定是美酒。你可以选择红酒、白酒、啤酒等适合你口味的饮品。红酒中的赤霞珠和诺顿品种都比较适合配牛肉类食品，白酒中的霞多丽和黑皮诺也是很不错的选择。

整道牛排的做法非常重要，多一步，出牛排口感就会差很多。我们要细心、认真地处理每一个步骤，才能做出入口即化的美味生牛排。