干锅腊排骨的家常做法(家庭必备的干锅腊排骨做法分享)

干锅腊排骨是一道颇为传统的川菜，结合了川菜麻辣和腊味的特点，具有辣中带香的口味，深受大众喜爱。它的特点是腊味与排骨一起炒制，口感脆嫩，适合与米饭或者面条搭配食用。下面介绍一下如何使用家常食材制作一份美味可口的干锅腊排骨。

1.选材准备

蒜苗、豆芽、香菇、花椒、干辣椒、泡椒、腊味等食材。

2.烹饪技巧

将排骨切小块，焯水去腥味。另起锅，将食材爆炒，加入适量调料，包括盐、味精、生抽、糖等等，最后倒入焯好水的排骨块，翻炒均匀。

3.口感搭配

干锅腊排骨的口感辣中带香，也比较干燥，可以搭配一些清爽的小菜，例如蒜蓉豆苗、醋溜土豆丝等等。

4.调料选择

干锅腊排骨的成功程度，其中关键就在于调料的选择。主要以豆瓣酱、花椒、干辣椒为主，也可以加入泡椒、腊味等调味品。

5.口感技巧

干锅腊排骨做好后，需要在火上翻炒一段时间，让味道更加浓郁，并让排骨表面更加脆嫩。

6.食用注意

干锅腊排骨是一道比较辣的食物，不适合过敏于辣的人群食用。在食用过程中，可以适度搭配一些清淡的蔬菜，以缓解辣度。

家庭烹饪干锅腊排骨，食材新鲜、调料恰到好处、口感丰富，让你在家也可以吃到餐厅级别的美味。而且干锅腊排骨不仅口感好，而且欣赏性更高，能够为家庭聚餐增添亮点。