牛肉凉片的做法大全(分享制作牛肉凉片的秘诀)

牛肉凉片是一道非常开胃又健康的凉菜，它可以凉拌、加点醋，放些辣椒、花椒、胡椒等调料，美味可口，鲜香可口。那么，想要制作出美味的牛肉凉片，到底该怎样做呢？下面我给大家分享一下做牛肉凉片的方法。

选购材料

首先，要选择好质量新鲜的牛肉，牛肉要脯瘦一点的优质肉，去掉赘肉和筋膜，切厚薄均匀的块状，用刀切的还需要先用刀背将牛肉拍松，使牛肉更嫩口感更佳；香菜、辣椒、蒜末等调料需准备充足。

做牛肉凉片的制作步骤

用文火煮熟的牛肉粗浅切成舌状，放入碗中，加上葱姜蒜末、辣椒油、香油、料酒、盐等少许调料，放入冰箱腌制30分钟。

将净洗干净的葱切段和芫荽、青椒、辣椒等香料切成碎末，然后把腌好的牛肉取出，与各种碎末一起拌匀。

最后放在盘子里，冷藏入口，爽口入味。

特色加强版

凉拌牛肉这道美味菜肴可以不仅用沾料的方式吃，还可以配上开胃甜酸咸味道，增强食欲。例如，用番茄酱、糖、醋、酱油、蒜、辣椒等料制成的调料，口taste清甜味道醇厚，绝对是你制作凉拌牛肉的首选之一。

妙用干货的配料

凉拌牛肉在做之前还可以适当添加之前处理干货，如蘑菇、木耳、椰子酱、香蕉等，这些料都是美味且口感鲜美，绝对能丰富凉拌牛肉的口味。

注意事项

制作凉拌牛肉时，肉片不能过薄，最好是3-4厘米厚，否则会影响口感，肉品太细了会失去肉的口感；也不能选择老的牛肉，否则口感减弱，没有新鲜牛肉好吃味道香浓。

成品展示

最后，一道美味的凉拌牛肉就做好了，它健康、营养、口味多样，还可以适当加热烤一下，口感松软细腻，且仍旧散发着诱人的香气，绝对是你在炎热的夏季里解暑开胃所需要的。

制作牛肉凉片，虽然步骤较多，但是只要按照正确的方法操作，就可以制作出美味可口的牛肉凉片，非常适合大家在炎热夏天享用！同时，还要注意选购材料，保持新鲜，才能制作出口感更佳更健康的牛肉凉片。