青椒抄鱼泡的做法(如何制作美味的青椒抄鱼泡)

青椒抄鱼泡是一道美味可口的传统菜肴，主要原料是鱼泡和青椒。做法简单，口感丰富，是不少家庭餐桌上的常客。下面，就让我们来一起学习如何制作美味的青椒抄鱼泡。

1.准备工作

青椒；
蒜、料酒、盐、生抽、老抽、糖、生粉、水、香菜。
炒锅。

2.准备食材

去籽，切成均匀的小块；
将鱼泡洗净，沥干水分，用料酒、盐抓匀腌制一下。
将生姜切成末，大蒜切成片备用。

3.炒制鱼泡

热锅冷油，下入鱼泡，小火煎炸至两面金黄捞出备用。
炒锅留底油，下入姜末、蒜片翻炒几下；
再放入鱼泡炒匀，加入适量的生抽、老抽、糖、水烧热。

4.炒制青椒

将炒锅中的残油倒掉，加入适量油，热锅凉油，下入青椒翻炒几下；
糖，炒熟备用。

5.出锅装盘

将炒熟的青椒倒入鱼泡中，翻炒均匀；
用生粉勾芡，加入香菜翻炒几下即可。
出锅前再放入一些香菜叶，摆盘即可上桌。

6.小贴士

鱼泡宜先腌制一下，口感更佳；
青椒和鱼泡分开炒，口感更好；
如果喜欢更麻辣的口感，可以适量加入花椒。

7.成品展示

经过精心制作，一道色香味俱佳的青椒抄鱼泡就做好啦！欢迎品尝！

总的来说，制作青椒抄鱼泡并不困难，只要注意火候和配料的搭配就可以制作出美味的菜肴。希望大家可以尝试制作，也欢迎分享你的制作心得。