黄秋葵蔬莱干的做法(附详细介绍)

黄秋葵是一种绿色蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，非常有益于人体健康。而它通常只在夏季上市，一旦过了季节，想吃新鲜的黄秋葵就非常难了。但是，我们可以通过将黄秋葵莱干来保存食材，以备季节外也能享受到美味的黄秋葵。那么，如何制作黄秋葵蔬莱干呢？

准备原材料

要制作黄秋葵蔬莱干，首先需要一些新鲜的黄秋葵，最好选用外观鲜亮、无病斑的，并将其清洗干净，晾干备用。此外，还需要一些盐和食用油。

切割黄秋葵

将黄秋葵一根根地切成长度相等的小段，约2至3厘米长。如果莱干过程中想要控制黄秋葵的色泽和营养成分的流失，可以先将黄秋葵汆水烫一下，非常短的时间即可。

处理盐水

将盐和水按比例混合，水量为黄秋葵的2.5倍左右，将其烧开，加入黄秋葵段，煮沸后再煮1分钟左右并捞出。如果需要使黄秋葵的口感更加的鲜嫩，可以再用冷水漂一下黄秋葵段，这样将黄秋葵实际瑕值旁边的杂质去掉，并有助于清除莱干过程中产生的脏物。

晾干黄秋葵

将处理过的黄秋葵段平铺在凉爽的地方，并尽量晾干。如果想要加快晾干时间，可以利用吹风机或其他工具。不过，在晾干过程中要注意，避免经常翻动黄秋葵段，以免黄秋葵断裂，影响美观。

莱干黄秋葵

将晾干的黄秋葵段放入烤箱里，温度是90℃到100℃之间，时间需要在1个半小时到2个小时左右。这个时间已经足够将黄秋葵烘干并保持黄秋葵优质的味道和营养值；如果还想进一步加工，可以剪成小段，方便口感，散发丰富的黄色。

保存和烹饪

莱干的黄秋葵非常容易保存，将其装入干净的密封的袋子中，放在阴凉干燥的地方即可。当使用的时候，可以将其拿出来泡发或泡水后一煮即可，也可以加入各种炒菜、汤或茶叶等。这样的黄秋葵不仅口感鲜美，而且还非常有营养。

黄秋葵莱干是非常简单的，只需要准备好材料并注意时间和温度的掌控，在家做也是相当的顺手。如果想要享受美味健康的黄秋葵，莱干是个不错的选择。