蒸整鸡的做法(最好吃的蒸整鸡做法)

蒸整鸡是一道非常传统的美食，食材简单易得，既简单又美味。但是，怎样才能做出肉质鲜嫩，口感醇美的蒸整鸡呢？下面就来分享一下如何做最好吃的蒸整鸡，一起来学习吧！

1.选材

产地正、肌肉完整、无严重疾病等有关要求的鸡作原材料，肥鸡比瘦鸡更加香嫩，但也不要选得太肥，太肥的鸡肉很容易熟烂，无法达到鲜嫩的口感。

2.取内脏

脖子、脚爪及残肉全部拿去精制鸡汤，这样可以不浪费鸡的所有部位，将鸡体内外都用水洗净后，一定要用手轻轻按摩鸡皮下的毛囊，以去除毛发。然后取出内脏，清洗干净。

3.料酒腌制

在整鸡表面和内腔均匀地涂上料酒，这样可以去除腥味、祛除异味且能够起到美味调味的作用，切忌不可喷酱油或者放大量盐调味，这样反而会破坏整鸡的口感。

4.蒸鸡技巧

在蒸鸡的过程中，我一般都是选择先冷水上锅，开火煮15-20分钟。蒸锅加半锅水，急火烧沸，然后放入拌匀的姜丝、葱丝和一些蒜末，放入鸡肉蒸制25分钟左右。

5.调料搭配

取出蒸好的整鸡，将蒸锅里的葱姜蒜末捞出放在鸡肉表面，淋上适量的色拉油，撒上适量的盐和鸡精，然后撒上花椒粉，这样可以突出鸡肉的鲜香味，让整只鸡更加入味。

6.切分食用

最后，将蒸好的整鸡放凉，切成块状，放在盘子中装点好素菜，花生米、葱花和香菜叶等，这样可以让整只鸡的颜色更好看，同时也更加可口。

通过以上的步骤，一只颜色美观，香味浓郁，肉质鲜美的蒸整鸡就做好了，小伙伴们赶快来试试吧！

蒸整鸡是一道非常经典的美食，不仅好吃，而且营养非常丰富，而且做法也并不复杂。只需要掌握好选材、去毛、料酒腌制、蒸鸡技巧、调料搭配和切分食用这几个步骤，相信大家也能够轻松做出一道美味的蒸整鸡了，大家不妨试一下吧！