猪肉海带土豆的做法(猪肉海带土豆做法详解)

猪肉海带土豆是中华美食中最普及的家常菜之一。它由于色香味俱佳，简单易学又容易入口而长久地受到了人们的欢迎。下面让我们来详细了解一下这道菜的制作方法。

1.原料准备

为制作猪肉海带土豆，我们需要准备以下的材料：

猪肉,海带,土豆

葱姜蒜,豆瓣酱,料酒,生抽,盐,白糖,鸡精,植物油

2.猪肉的选购和处理

猪肉是猪肉海带土豆的主要原料，选购时要选用肉质紧密且有弹性的肉，并尽量选择瘦肉；处理时先将肉切成片，再切成长3cm、宽2cm的丝状，然后用豆瓣酱、料酒、生抽、鸡精、葱姜蒜姜水腌制20分钟，使其更加入味。

3.海带的处理

海带应该提前泡水一段时间，以软化海带并洗去杂质。接着将海带切成和猪肉大小一致的块状，备用。

4.土豆的处理

将土豆洗净去皮，切成和肉、海带块状大小一致的块状，放在清水中浸泡备用。

5.炒制

首先，将调料准备好并放在一起备用。然后，在炒锅中倒入植物油，加热至七到八成热，将腌制好的猪肉块放入炒锅翻炒至变色后捞出备用。接着倒入少量植物油，加入豆瓣酱煸炒，再加入葱姜蒜炒香。接下来，将海带和土豆倒入锅中翻炒，添加炒好的猪肉丝继续翻炒，加盐、白糖和生抽翻炒均匀后再加入小半碗水，煮10mins左右至土豆熟烂即可。

6.工艺技巧

首先腌制肉片几十分钟，风味会更好。

烹调过程中需不断翻炒，避免猪肉、土豆等食材煮烂，反而可以保持食材的口感和美味。

炒之前，将海带、土豆焯水一下，保持菜品清爽美观，同时能去除其自然中的腥味。

猪肉海带土豆,鲜美可口,营养丰富,做法简单易学,一定要亲手炒着尝尝，一定会满足你的味蕾。珍惜生命，从自己做起。