冰鲜八爪鱼做法(冰鲜八爪鱼的简单做法分享)

冰鲜八爪鱼是一道美味的海鲜料理，口感鲜美、酥脆可口，特别适合作为菜肴的主角。下面介绍一种简单的做法，让你在家也能轻松做出美味的八爪鱼。

1.准备材料

大葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、淀粉、清水。

2.处理八爪鱼

将冰鲜八爪鱼放进热水中煮约10秒钟，取出后剪去鱼头、肠、嘴巴和内脏等杂质，用清水浸泡约15分钟，使之放松、软化。

3.腌制八爪鱼

将处理好的八爪鱼均匀地撒上盐和胡椒粉，放入少量生抽和料酒，拌匀，腌制20分钟左右。

4.烹制八爪鱼

将装有淀粉和适量清水的碗中调匀，放入腌制好的八爪鱼搅拌均匀，并铺上一层薄薄的淀粉粉，使之裹上一层保护层。然后放入油鍋中炸至金黄，取出控干多余的油。

5.调味上盘

取一盘，铺上大葱段和姜片，装上炸好的八爪鱼，淋上少量生抽和料酒，热油搅拌均匀，翻转盘，使八爪鱼入味。

6.如何提高八爪鱼的口感?

如果想让八爪鱼口感更脆，可以在淀粉中加入一些小苏打，并在烹制之前将八爪鱼放在冰箱中冰冻20分钟左右。这样能达到让八爪鱼更酥脆的效果。

7.多样化的搭配方式

除了用大葱和姜烹制之外，八爪鱼还可以和青椒、红椒、韭菜等搭配，增加风味的多样性。

制作冰鲜八爪鱼其实并不难，只需要掌握好每个步骤的处理方式，就能轻松做出美味的八爪鱼。