家常田螺焖鸡的做法大全(掌握家常田螺焖鸡的做法大全)

家常田螺焖鸡是一道广东的地方美食，又叫做“沙皮鸡”，以其软糯鲜美的口感和独特的风味吸引了无数食客。家常田螺焖鸡以田螺和鸡肉为主要原料，加上各种调料烹制而成。下面分享一下家常田螺焖鸡的做法大全，让大家也能做出美味的沙皮鸡。

1.准备原料

田螺洗干净，去掉杂质，鸡肉洗净，土豆、红薯、胡萝卜、木耳洗净切块，姜蒜切末备用。

2.焯水处理

将鸡肉焯水，放入沸水中煮熟。将田螺从冷水中放入沸水中焯水。焯水去腥味，让鸡肉和田螺更加入味。

3.热锅煸炒

锅内加入适量油，放入姜蒜末爆香，放入八角、桂皮、花椒炒香，放入鸡肉煸炒至金黄色，加入红薯、土豆、胡萝卜继续煸炒。

4.加水焖煮

加入适量清水，放入田螺和木耳，煮开后改小火焖煮40分钟左右，重点是看水分的掌握，不要让材料煮散。

5.调味炖煮

鸡精、料酒、老抽、生抽少许调味，然后中火继续炖煮10分钟左右，让鸡肉和田螺入味，汁浓味鲜。

6.起锅装盘

起锅前用水淀粉勾芡，装盘上桌，撒上葱花和辣椒粉即可。

家常田螺焖鸡是一道美味而营养丰富的家常菜，不仅口感鲜美，而且含有丰富的蛋白质和营养价值。掌握家常田螺焖鸡的做法，不仅让你的家人朋友反复称赞，还能展示你的厨艺才能。