苦瓜猪肝汤的做法(苦瓜猪肝汤的制作步骤)

苦瓜猪肝汤是一道家常清淡汤品，味道独特，营养丰富，深受人们喜爱。今天，我们就来分享一下制作苦瓜猪肝汤的步骤。

1.清洗材料

首先，将苦瓜洗净，去掉苦瓜的两端和籽，切成薄片；将猪肝放在清水中泡一会儿，去除血液；姜片切成丝备用。

2.焯水

将切好的猪肝放入锅中焯水，撇去浮沫，猪肝变白后捞出备用。

3.煎糊

锅中加入油，待油热后放入猪肝焯一下，翻炒至表面煎金黄，然后捞出备用。

4.炒香

锅中再加入油，油热后放入蒜蓉、姜丝、辣椒粉炒香。

5.煲汤

苦瓜、煎过的猪肝加入锅中，加水煮沸后转小火煲30-40分钟，调入盐、鸡精、胡椒粉调味即可。

6.上桌

将煮好的苦瓜猪肝汤装入碗中即可食用。

以上就是制作苦瓜猪肝汤的全部步骤，希望这篇文章能够帮助到有需要的朋友。

总之，苦瓜猪肝汤不仅口感鲜美、清淡爽口，而且还富含蛋白质、维生素C、微量元素等营养物质，特别适用于贫血、肝病、高血压等人群食用，是一道非常营养的汤品，大家可以尝试一下。