河南油茶的做法及配方(河南油茶的配方分享)
时间 : 2023-08-11 15:01:07
来源 : 互联网
河南油茶是河南省的传统美食,在许多人的口中也是一道经典的汉族小吃。它以树油果(龙眼)为主料,再加入其他小料熬制而成,口感千变万化,丰富多彩。
1.配料
树油果(龙眼)400g
糯米100g
红枣50g
花生50g
糖100g
鸡蛋1个
盐适量
2.步骤
将树油果剥壳,换水洗净2.将糯米淘洗干净加水浸泡两小时左右,然后磨成细浆3.红枣去核,花生炒熟,放凉榨成花生油4.炒锅放油,煎鸡蛋炒碎,撇去蛋壳5.砂锅中放入适量水,加入剥好的树油果和糯米浆,小火慢熬1-2小时,加盐和料酒提味,熬至成糊状6.加入炒碎的花生和红枣,再加入糖调匀7.熬至粘稠状即可
3.特点
河南油茶以其甜而不腻、口感丰富的特点著称。它呈红褐色,色泽诱人,香气宜人,食用时微甜而不过度,口感细腻、滑润,十分适合秋冬食用。
4.适合人群
儿童、孕妇等人群食用,也适合补虚损、润肺止咳,可以起到滋补养生的作用。
5.保存方法
制作好的河南油茶可以冷藏保存,不过最好在3天内食用完。也可以将剩下的油茶煮沸,然后加入糖,制作成小方块进行保存。
6.误区
糯米不要磨得太细,否则不易煮开2.在锅中加盐要适量,否则口感会偏咸3.系上汤勺的细带是制作油茶的一大特色,如果汤勺带子太粗,会影响口感。
河南油茶口感独特,十分美味,也是一道很注重观感和仪式感的美食。只要掌握好材料和制作方法,就能够制作出一碗美味可口、口感丰富的河南油茶。