河南油茶的做法及配方(河南油茶的配方分享)

河南油茶是河南省的传统美食，在许多人的口中也是一道经典的汉族小吃。它以树油果（龙眼）为主料，再加入其他小料熬制而成，口感千变万化，丰富多彩。

1.配料

树油果（龙眼）400g
糯米100g
红枣50g
花生50g
糖100g
鸡蛋1个
盐适量

2.步骤

将树油果剥壳，换水洗净
2.将糯米淘洗干净加水浸泡两小时左右，然后磨成细浆
3.红枣去核，花生炒熟，放凉榨成花生油
4.炒锅放油，煎鸡蛋炒碎，撇去蛋壳
5.砂锅中放入适量水，加入剥好的树油果和糯米浆，小火慢熬1-2小时，加盐和料酒提味，熬至成糊状
6.加入炒碎的花生和红枣，再加入糖调匀
7.熬至粘稠状即可

3.特点

河南油茶以其甜而不腻、口感丰富的特点著称。它呈红褐色，色泽诱人，香气宜人，食用时微甜而不过度，口感细腻、滑润，十分适合秋冬食用。

4.适合人群

儿童、孕妇等人群食用，也适合补虚损、润肺止咳，可以起到滋补养生的作用。

5.保存方法

制作好的河南油茶可以冷藏保存，不过最好在3天内食用完。也可以将剩下的油茶煮沸，然后加入糖，制作成小方块进行保存。

6.误区

糯米不要磨得太细，否则不易煮开
2.在锅中加盐要适量，否则口感会偏咸
3.系上汤勺的细带是制作油茶的一大特色，如果汤勺带子太粗，会影响口感。

河南油茶口感独特，十分美味，也是一道很注重观感和仪式感的美食。只要掌握好材料和制作方法，就能够制作出一碗美味可口、口感丰富的河南油茶。