牛腩胡萝卜的做法(牛腩胡萝卜的做法分享)
时间 : 2023-08-12 16:57:03
来源 : 互联网
牛腩胡萝卜是一道口感鲜美、营养丰富的菜品,适合所有年龄段的人食用。今天我们来分享一下牛腩胡萝卜的做法,让你在家也能轻松做出美味的牛腩胡萝卜。
1.选材要点
牛腩选用肥瘦均匀的部位,最好是选用有一定筋膜组织的牛肉,煮之后肉质更加鲜美有嚼劲,比较入味。胡萝卜选择新鲜的带有光泽的胡萝卜。
2.准备工作
将牛腩切成中小块,大小适中即可。胡萝卜削皮切段,大小一般比牛腩小一些。最好在切好后,用温水浸泡20分钟,把其中的游离酸类热水溶出,降低胃肠道负担。
3.炖煮过程
将牛腩用开水焯一下,去除浮沫,捞出牛腩备用。平底锅热油,加入葱姜蒜爆香后加入牛腩煸炒一会,加入料酒翻炒,再加入胡萝卜翻炒均匀,加入适量的盐和清水,水要没过牛腩一点,小火将牛腩煮至变软。
4.调味过程
牛腩煮好以后,先将葱姜蒜去除后,加入料酒,再加入老抽、盐、糖、生抽、鸡精等调味品进行调味。
5.提鲜过程
八角、草果、桂皮等提鲜香料,让牛腩的味道更加浓郁,食欲更加诱人。
6.出锅装盘
最后将煮好的牛腩胡萝卜捞出,装盘即可,也可以加入一些青椒、豌豆等翠绿蔬菜让菜肴更加丰富多彩。
做好牛腩胡萝卜不仅口感鲜美,还具有养颜护肤、补血益气、增强身体免疫能力等功效,大家赶快试试做吧!
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