牛腩胡萝卜的做法(牛腩胡萝卜的做法分享)

牛腩胡萝卜是一道口感鲜美、营养丰富的菜品，适合所有年龄段的人食用。今天我们来分享一下牛腩胡萝卜的做法，让你在家也能轻松做出美味的牛腩胡萝卜。

1.选材要点

牛腩选用肥瘦均匀的部位，最好是选用有一定筋膜组织的牛肉，煮之后肉质更加鲜美有嚼劲，比较入味。胡萝卜选择新鲜的带有光泽的胡萝卜。

2.准备工作

将牛腩切成中小块，大小适中即可。胡萝卜削皮切段，大小一般比牛腩小一些。最好在切好后，用温水浸泡20分钟，把其中的游离酸类热水溶出，降低胃肠道负担。

3.炖煮过程

将牛腩用开水焯一下，去除浮沫，捞出牛腩备用。平底锅热油，加入葱姜蒜爆香后加入牛腩煸炒一会，加入料酒翻炒，再加入胡萝卜翻炒均匀，加入适量的盐和清水，水要没过牛腩一点，小火将牛腩煮至变软。

4.调味过程

牛腩煮好以后，先将葱姜蒜去除后，加入料酒，再加入老抽、盐、糖、生抽、鸡精等调味品进行调味。

5.提鲜过程

八角、草果、桂皮等提鲜香料，让牛腩的味道更加浓郁，食欲更加诱人。

6.出锅装盘

最后将煮好的牛腩胡萝卜捞出，装盘即可，也可以加入一些青椒、豌豆等翠绿蔬菜让菜肴更加丰富多彩。

做好牛腩胡萝卜不仅口感鲜美，还具有养颜护肤、补血益气、增强身体免疫能力等功效，大家赶快试试做吧！

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