干锅耗儿鱼的家常做法大全(附详细介绍)
时间 : 2023-08-12 17:55:03
来源 : 互联网
干锅耗儿鱼的做法有哪些?
家常干锅耗儿鱼做法大全
干锅耗儿鱼是一道广东小吃,由于它独特的口感和做法,深受不少人的欢迎。如果您想在家里给家人做一道美味的干锅耗儿鱼,以下是一些家常做法。
1.准备材料
两个生姜、蒜、辣椒各适量、葱、干辣椒、花椒各少许、豆瓣酱、盐、糖、生抽、醋各适量。
2.鱼的处理
去鳃、去内脏,剁成两寸长的段,放入碗中加入盐,料酒腌制十分钟。
3.辅料炒制
葱、姜、蒜,煸炒出香味后加入花椒、干辣椒继续煸炒。
4.豆瓣酱调味
倒入适量豆瓣酱和水,煮开后调入盐、糖、生抽、醋等调料,将其中细粉勾芡后,倒入炒好的鱼块,翻炒均匀即可。
5.放入葱姜炖煮
姜翻炒,加入适量水后,放入焯烫好的耗儿鱼肉,待水开后转小火炖5-10分钟,期间加味精调味即可。
6.加入泡菜增味
最后加入适量泡菜,拌炒均匀即可,这样做出的干锅耗儿鱼鱼肉鲜香,微辣而不过多刺激口腔,是一道美味一流的家常小菜。
总之,在家中动手做一道干锅耗儿鱼,既能够增加自己的厨艺,又能够享受到独特的美味!