干锅耗儿鱼的家常做法大全(附详细介绍)

干锅耗儿鱼的做法有哪些？

家常干锅耗儿鱼做法大全

干锅耗儿鱼是一道广东小吃，由于它独特的口感和做法，深受不少人的欢迎。如果您想在家里给家人做一道美味的干锅耗儿鱼，以下是一些家常做法。

1.准备材料

两个生姜、蒜、辣椒各适量、葱、干辣椒、花椒各少许、豆瓣酱、盐、糖、生抽、醋各适量。

2.鱼的处理

去鳃、去内脏，剁成两寸长的段，放入碗中加入盐，料酒腌制十分钟。

3.辅料炒制

葱、姜、蒜，煸炒出香味后加入花椒、干辣椒继续煸炒。

4.豆瓣酱调味

倒入适量豆瓣酱和水，煮开后调入盐、糖、生抽、醋等调料，将其中细粉勾芡后，倒入炒好的鱼块，翻炒均匀即可。

5.放入葱姜炖煮

姜翻炒，加入适量水后，放入焯烫好的耗儿鱼肉，待水开后转小火炖5-10分钟，期间加味精调味即可。

6.加入泡菜增味

最后加入适量泡菜，拌炒均匀即可，这样做出的干锅耗儿鱼鱼肉鲜香，微辣而不过多刺激口腔，是一道美味一流的家常小菜。

总之，在家中动手做一道干锅耗儿鱼，既能够增加自己的厨艺，又能够享受到独特的美味！