骨头汤火锅汤底的做法(骨头汤火锅汤底的制作方法)

骨头汤火锅汤底的制作方法有很多种，但是以猪骨、鸡骨、羊骨为主料的骨头汤火锅汤底是最经典的方法。接下来我们来一步步学习这个方法。

1.准备工作

首先，我们需要准备以下配料和工具：

鸡骨、羊骨、火腿骨等。

葱、大蒜、料酒、盐等。

砂锅、筛网、勺子等。

2.骨头焯水

鸡骨、羊骨、火腿骨等放入水中，焯水几分钟去掉血沫，这有利于汤的清澈美味。

3.高压锅炖骨头汤

将焯水后的骨头放入高压锅内，加入姜、葱、大蒜、料酒、盐等辅料，加清水炖煮30分钟。

4.砂锅煨骨汤

将高压锅炖好的骨头汤倒入砂锅中，加入大葱、姜片、花椒等，文火煨30—40分钟。

5.混搭汤底

如果觉得单一汤底过于单调，可以在砂锅煨骨汤的过程中，加入自己喜欢的瘦肉、鲜菇、海鲜等。

6.自制秘制辣汁

花椒、大蒜、豆瓣酱、老抽调成秘制辣汁，可以给骨头汤火锅汤底增加多样的口感。

现在，您已经学会了如何制作一份经典美味的骨头汤火锅汤底了。您可以根据个人口味及偏好，随心所欲地进行自由搭配，制作出属于自己的火锅汤底。

祝您制作愉快，大口吃肉！