潮汕春卷的做法(潮汕春卷的做法)

潮汕春卷因其独特的口感和健康的食材，深受消费者的喜爱。那么，潮汕春卷该怎么做呢？接下来，本文将带你一步步掌握潮汕春卷的制作技巧。

1.准备材料

制作潮汕春卷所需的材料有：鸡肉、虾、鲜竹笋、土豆、黑木耳、胡萝卜、干贝、鸡蛋、面粉、肉末等。

2.备料

将准备好的材料逐一完成加工，将鸡肉、虾切成肉末，鲜竹笋、土豆、胡萝卜切成细条状，黑木耳剥去树皮后切成细丝状，干贝泡发好后切成末状，鸡蛋打入碗中打匀，备用。

3.炒馅

将锅加热，放少许油，倒入已加工好的鸡肉末和虾，煸炒至变色出香味后加入切好的鲜竹笋、土豆、胡萝卜，继续翻炒并淋入清水以软化食材。然后加入黑木耳、干贝末，翻炒均匀后将火候调至小火，将鸡蛋液淋入锅中，快速翻炒至鸡蛋液凝固，即可出锅备用。

4.包馅

取一张春卷皮，将加工好的炒馅放在皮的中央，将皮的两边对折，然后下端卷起，将卷好的春卷放在一旁备用。完成之后，可以放入冰箱冷冻，以便以后食用。

5.炸春卷

烧热锅，加入足够的油，待油温升高后，将春卷放入锅中炸至外表金黄酥脆时捞出，静置一会后去除表面的油。然后将炸好的春卷切块装盘，佐以自己喜欢的调料即可享受美食。

6.小贴士

炸春卷时，油的温度不要过高，以免春卷表面瞬间变黑而内部未熟透。

春卷皮厚薄适中，可以根据个人口感选择。

炸好的春卷在捞出时要抖动掉多余的油和水，以便口感更佳。

做好潮汕春卷需要一定的技巧和耐心。只有在细心的制作之下，才能做出美味可口的潮汕春卷。