鸡生肠的做法大全(鸡生肠的做法大全)
时间 : 2023-08-15 11:09:09
来源 : 互联网
鸡生肠是一道非常受欢迎的传统美食,其制作工序繁琐,但味道十分鲜美。下面我们就来详细介绍制作鸡生肠的做法。
1.材料准备
鸡肉馅、五花肉末、姜末、蒜末、盐、生抽、料酒、味精、鸡精、辣椒粉、胡椒粉、水淀粉、食用油。
2.鸡肠处理
将新鲜鸡肠洗净去掉杂质,用加了盐和醋的水浸泡1个小时,再用清水淘洗干净,控干水分。
3.馅料制作
五花肉末、姜末、蒜末、盐、生抽、料酒、味精、鸡精、辣椒粉和胡椒粉充分搅拌,备用。
4.填料
将馅料装入鸡肠内,一边填充一边旋转鸡肠,使得馅料完全包裹鸡肠,避免发生漏料现象。
5.蒸煮
将包好馅料的鸡肠放入蒸锅中,大火蒸20分钟,取出晾凉。然后放入沸水中煮一下捞出,待表面沥干水分。
6.切片煎炸
将鸡生肠切片,裹上水淀粉和鸡蛋液后放入热油中煎至金黄色即可。
7.烹饪小贴士
鸡肠不可过度清洗,否则容易破损。
馅料要充分搅拌均匀,以保证口感更加细腻美味。
煎炸的时间不要过长,避免鸡生肠过干,口感不佳。
以上就是制作鸡生肠的做法大全,喜欢吃的朋友可以试试哦!