鸡生肠的做法大全(鸡生肠的做法大全)

鸡生肠是一道非常受欢迎的传统美食，其制作工序繁琐，但味道十分鲜美。下面我们就来详细介绍制作鸡生肠的做法。

1.材料准备

鸡肉馅、五花肉末、姜末、蒜末、盐、生抽、料酒、味精、鸡精、辣椒粉、胡椒粉、水淀粉、食用油。

2.鸡肠处理

将新鲜鸡肠洗净去掉杂质，用加了盐和醋的水浸泡1个小时，再用清水淘洗干净，控干水分。

3.馅料制作

五花肉末、姜末、蒜末、盐、生抽、料酒、味精、鸡精、辣椒粉和胡椒粉充分搅拌，备用。

4.填料

将馅料装入鸡肠内，一边填充一边旋转鸡肠，使得馅料完全包裹鸡肠，避免发生漏料现象。

5.蒸煮

将包好馅料的鸡肠放入蒸锅中，大火蒸20分钟，取出晾凉。然后放入沸水中煮一下捞出，待表面沥干水分。

6.切片煎炸

将鸡生肠切片，裹上水淀粉和鸡蛋液后放入热油中煎至金黄色即可。

7.烹饪小贴士

鸡肠不可过度清洗，否则容易破损。
馅料要充分搅拌均匀，以保证口感更加细腻美味。
煎炸的时间不要过长，避免鸡生肠过干，口感不佳。

以上就是制作鸡生肠的做法大全，喜欢吃的朋友可以试试哦！