醉虾的做法(原来如此简单)
时间 : 2023-08-15 15:01:23
来源 : 互联网
在街头小摊和餐馆里,醉虾是一道深受人们喜爱的美食。它口感鲜美,吃起来麻辣鲜香,而且热量较低,可以做为一款减肥美食。但是,许多人对于醉虾的制作方法却并不了解。其实,它的制作方式并不是什么秘密,只需要几个简单的步骤,就能在家中轻松制作一道美味的醉虾。
1.选材与准备
制作醉虾,首先需要准备食材。要选用新鲜、富有弹性的虾子,去掉虾线和虾壳,留下虾尾,用清水洗净备用;另外,需要用葱、姜、蒜、花椒、干辣椒等佐料,辅以适量的盐、酒、醋、糖等调味品。
2.腌制虾肉
将虾肉放在碗中,加入盐、料酒按比例调味,抓匀后加入淀粉,翻拌均匀后静置10分钟。腌制过程要用手按摩虾肉,这样可以使虾肉更加嫩滑。
3.炒制调料
在锅中放入适量的油,将葱、姜、蒜、花椒、干辣椒等佐料放入锅中煸炒出香味,加入少量醋翻炒。然后加入适量的糖、盐以及酒,再翻炒几下。
4.烹制虾肉
热锅凉油,放入虾肉快速翻炒,炒到虾肉变色后,倒入刚刚炒制好的调料,快速翻炒,使其均匀地裹在虾肉上,然后关火盖盖子蒸2-3分钟,让虾肉充分吸味。
5.调整口味
出锅前可以根据个人口味加入葱花、青红辣椒、香菜等调料。此外,还可以加入适量的鸡精,提升醉虾的味道。
6.食用提示
醉虾在制作完成后,可以放置在冰箱冷藏室中,储存时间不宜过长。食用时,直接翻炒即可,不用过多加热,避免虾肉变老。醉虾内含酒精,食用量不宜过量。
经过以上几个简单的步骤,一道美味可口的醉虾就成功制作完成了。尝到醉虾麻辣鲜香的滋味,相信您一定会上瘾。
最后,欢迎读者在制作醉虾的过程中,按照自己的口味进行调整,尝试出更多美味的变化!