醉虾的做法(原来如此简单)

在街头小摊和餐馆里，醉虾是一道深受人们喜爱的美食。它口感鲜美，吃起来麻辣鲜香，而且热量较低，可以做为一款减肥美食。但是，许多人对于醉虾的制作方法却并不了解。其实，它的制作方式并不是什么秘密，只需要几个简单的步骤，就能在家中轻松制作一道美味的醉虾。

1.选材与准备

制作醉虾，首先需要准备食材。要选用新鲜、富有弹性的虾子，去掉虾线和虾壳，留下虾尾，用清水洗净备用；另外，需要用葱、姜、蒜、花椒、干辣椒等佐料，辅以适量的盐、酒、醋、糖等调味品。

2.腌制虾肉

将虾肉放在碗中，加入盐、料酒按比例调味，抓匀后加入淀粉，翻拌均匀后静置10分钟。腌制过程要用手按摩虾肉，这样可以使虾肉更加嫩滑。

3.炒制调料

在锅中放入适量的油，将葱、姜、蒜、花椒、干辣椒等佐料放入锅中煸炒出香味，加入少量醋翻炒。然后加入适量的糖、盐以及酒，再翻炒几下。

4.烹制虾肉

热锅凉油，放入虾肉快速翻炒，炒到虾肉变色后，倒入刚刚炒制好的调料，快速翻炒，使其均匀地裹在虾肉上，然后关火盖盖子蒸2-3分钟，让虾肉充分吸味。

5.调整口味

出锅前可以根据个人口味加入葱花、青红辣椒、香菜等调料。此外，还可以加入适量的鸡精，提升醉虾的味道。

6.食用提示

醉虾在制作完成后，可以放置在冰箱冷藏室中，储存时间不宜过长。食用时，直接翻炒即可，不用过多加热，避免虾肉变老。醉虾内含酒精，食用量不宜过量。

经过以上几个简单的步骤，一道美味可口的醉虾就成功制作完成了。尝到醉虾麻辣鲜香的滋味，相信您一定会上瘾。

最后，欢迎读者在制作醉虾的过程中，按照自己的口味进行调整，尝试出更多美味的变化！