威化饼干 做法(如何制作美味的威化饼干)
时间 : 2023-08-15 18:53:09
来源 : 互联网
威化饼干是一种经典的西式小吃,口感酥脆,香气扑鼻,广受欢迎。但是,在家里做威化饼干的过程中,有可能会遇到各种问题,比如饼干太硬或太软、过度发黄或者手感变差等等。今天,我们一起来探讨一下如何制作美味的威化饼干。
1.准备工作
首先,我们需要准备以下材料:低筋面粉、细砂糖、黄油、鸡蛋。需要注意的是,黄油要在室温下放软,以便于混合均匀。在制作前,最好将材料都准备好,方便后续操作。
2.搅拌饼干面团
将已经软化的黄油放入大碗中,加入糖,用电动打蛋器搅拌均匀,直到糖和黄油混合成松软的黄白色乳脂状体。这个过程需要用中高速愈拌愈好,至少搅拌5至8分钟,直到所得混合物体积增大、颜色变浅。
接着,打入一个鸡蛋,继续搅拌。将预先过筛的低筋面粉慢慢加入混合物中,同时不断搅拌,至面粉完全被混合物所吸收,成为面团状。注意,不要过度搅拌或者揉,以免出现筋道或变硬的现象。
3.使饼干成型
将面团放在清洁的工作台上,用手拍打成圆形,然后铺上一层保鲜膜。用擀面杖将面团擀成厚约5毫米左右的饼状,用模具或者饼干切割器将饼干进行成型。
成型后,将成好的饼干放置在烤盘上。需要注意的是,在放置饼干的时候,应该尽量避免饼干之间或者饼干和烤盘之间重叠。否则,烤制时会导致烤制不均匀的情况发生。
4.烤制饼干
将准备好的饼干放入预热至150℃-170℃的烤箱,烤制15-20分钟左右。需要注意的是,饼干在烤制的过程中,颜色会慢慢变成金黄色,但是不要等到饼干变黑,否则会影响口感。在烤制的过程中可以多观察,以免烤糊或火候过曝。
5.冷却饼干
待烤制完成后,将饼干从烤箱中取出,放在烤盘上稍微冷却一下,然后用铲子将饼干搬到网架上,直到完全冷却。注意,刚刚出炉的饼干还会继续焙熟,过热时会导致变形或变硬的情况发生,所以一定要先让饼干冷却好再装盒,以免白费功夫。
6.装盒保存
待饼干完全冷却后,即可装盒保存。如果想要让饼干更加酥脆,也可以在装盒之前将饼干再放回烤箱中,进行二次烤制。在加热之前可以轻轻喷上一层水,烤制时以150℃-160℃的低温进行。烤制时间可以根据自己的需要来调整。
终于,一块美味的威化饼干完成了!在家里DIY这个小美食,不仅可以锻炼动手能力,还可以尝到自己亲手制作的美味。欢迎大家动手试试!
以上就是本文探讨的如何制作美味的威化饼干,希望对大家有所帮助。