铁板沙茶鱿鱼的做法(不可错过的美味铁板沙茶鱿鱼的做法)
时间 : 2023-08-16 08:15:03
来源 : 互联网
如果你想要一道口感鲜美、味道独特、色香味俱佳的美食,那么不妨尝试一下铁板沙茶鱿鱼。这道美食甜咸适中、鲜嫩多汁,绝对是你的美味选择。
1.食材准备
铁板沙茶鱿鱼的制作需要准备鱿鱼、沙茶酱、蒜末、姜末、橄榄油、盐、白糖、生抽、香油、鸡精等食材,最好选择新鲜的鸟枪鱼。鸟枪鱼肉质鲜嫩,加热过程中容易收缩变硬,需要大火、快炒。
2.切配工作
将鱿鱼清洗干净,斜切成薄片。蒜头、姜头各取一半,切末备用。
3.烹饪步骤
热锅加入油,待油温到达八成热时,加入蒜末、姜末爆香;
加入鸟枪鱼,大火快炒至变色,撒些盐、白糖、生抽、鸡精调味;
加入沙茶酱翻炒均匀,再滴入几滴香油,继续翻炒,至鱿鱼呈金黄色后迅速起锅倒入铁板上;
铁板放在火炉上加热,直到铁板略微冒烟,加入鱿鱼,翻动均匀,烤至两面金黄即可。
4.搭配建议
铁板沙茶鱿鱼可以与饭类一起食用,色香味极为诱人。欢迎根据自己的口味选择搭配的菜品,如紫菜蛋花汤、橙汁菠萝饮等。
5.小窍门
铁板需要提前热一下,才能更好地发挥铁板鱿鱼的美味,同时也不会糊锅。
鸟枪鱼需要快炒,可提高鱿鱼鲜嫩多汁的口感,尤其是在加入沙茶酱后必须迅速翻炒均匀,以免沙茶酱变苦不好吃。
6.友情提示
在制作铁板沙茶鱿鱼时,尤其是在煮鱿鱼时要遵循以下几点:
鱿鱼只需沸水快煮即可,否则鱿鱼肉变硬口感不佳;
加入油中翻炒,可使鱿鱼去除腥味;
加入沙茶酱时,切勿炒过久,否则会减少沙茶酱的风味。
如果按照以上步骤制作好了铁板沙茶鱿鱼,那么相信大家一定会有一份色香味俱佳的美食享受。希望本篇做法文章能够给各位食客带来不一样的体验。