胡麻油炒鸡蛋做法(如何制作口感鲜美的胡麻油炒鸡蛋)

胡麻油炒鸡蛋是一道家常菜，营养丰富、易制作。但是，如果制作不当，可能会导致味道不佳或者不健康。下面，我们来了解一下如何制作口感鲜美的胡麻油炒鸡蛋。

1.选用新鲜蛋清鸡蛋以及优质胡麻油

新鲜的蛋清鸡蛋蛋白质含量高，煎出的鸡蛋最好品质好一些。胡麻油的品质和口感也是影响菜品口感的重要因素，选用优质胡麻油可以提升菜品口感。

2.煮鸡蛋前加点盐水

将鸡蛋放入锅中，加入适量的盐以及清水，水量刚好能够将鸡蛋淹没即可。煮鸡蛋时，盐水可以帮助鸡蛋蛋白变得柔嫩。

3.撒入少量盐以调味

将煮熟的鸡蛋用勺子切成小块，加入少量盐以及适量的胡麻油搅拌均匀，使调味更加入味。如果口味较重的话，可以在其中加入些许味精或者酱油。

4.煮熟的鸡蛋与胡麻油分开处理

炒鸡蛋前，需要将煮熟的鸡蛋与胡麻油分开处理。可以先用锅炒鸡蛋，然后再加入优质的胡麻油翻炒均匀，让菜品更加入味。

5.火候掌握好

火候是菜品口感好坏的关键，炒鸡蛋时一定要掌握好火候。一般来说，先用大火快速加热，然后改用中小火慢慢炒熟，可以让鸡蛋煮熟和肉质更加软嫩。

6.翻炒均匀加入调料

炒鸡蛋不可快速翻炒否则会煮老，也不可过早下调料，应该在出锅前翻炒均匀加入调料，让胡麻油的香气更充分释放出来。

做好胡麻油炒鸡蛋需要一些技巧，但是掌握好了，可以做出美味又健康的菜品。尝试一下吧！