鲜椒肥肠鱼的做法大全(不容错过的鲜椒肥肠鱼)

鲜椒肥肠鱼是一道美味的川菜，主要原料有青椒、红椒、肥肠和鱼肉。它的做法相对简单，但是要注意烹饪技巧，才能让这道菜味道十分美妙，让人食欲大开。下面，我们就来看一下鲜椒肥肠鱼的做法。

1.准备食材

首先，要准备好食材。一条鱼，新鲜的青红椒各两个，半盆豆芽，肥肠适量，葱姜蒜适量，料酒、酱油、白糖、盐、鸡精、生粉适量。

2.清理食材

鱼肉处理干净，去除鱼骨和鱼鳞，切成滚刀块；青红椒去籽切菱形块，肥肠切成小段，用盐水焯一下。

3.炒鱼肉

鱼肉拍干粘上一些生粉，放入冷油锅中煎至两面金黄，倒入一些料酒闷煮两分钟。

4.炒青红椒

锅中倒油，放入肥肠爆香，加入葱姜蒜煸炒，倒入青红椒翻炒后加一些盐、白糖、鸡精、酱油。

5.调汁

取一小碗水，倒入少许酱油、盐、白糖、鸡精、勾入一些水淀粉调成汁备用。

6.翻炒合并

倒入豆芽，加入炒好的鱼肉，倒入调好的汁翻炒一下即可。

这便是鲜椒肥肠鱼的做法，很容易学会吧。大家可以自己尝试一下，做出属于自己的美味佳肴。

最后，提醒大家，要注意食用卫生哦。