广东肥肠煲的做法(一个鲜香可口的美食)

广东省地处南方，气候湿热，饮食文化丰富。广东菜风味独特，多以清淡、鲜美为主，尤以煲汤被誉为广东菜系中的瑰宝。其中，广东肥肠煲也是非常经典的一道汤类美食。

1.准备食材

制作广东肥肠煲需要的食材主要包括：

鲜肉、冬菇、瘦肉、葱姜蒜、枸杞、红枣、薏米、芡实、桂皮、五香粉、盐和胡椒粉。

2.清洗食材

在制作肉类汤类美食时，一定要注意清洗食材。猪肥肠和鲜肉要分别清洗，去掉杂质并去除异味。冬菇需要提前泡软，去除泥土和杂质，枸杞、红枣、薏米、芡实等材料也要清洗干净。

3.焯水

将清洗干净的猪肥肠和鲜肉分别焯水几分钟，将浮沫捞去，去除肉类杂质和异味。焯水后洗净备用。

4.锅底调料

在炒锅中放入葱姜蒜，爆香后加入五香粉和盐，炒匀后加入猪肥肠和鲜肉，炒至表面微黄后盛出备用。

5.开始煮汤

将焯水后的猪肥肠和鲜肉放入汤锅中，加入清水，放入所有的材料和调料，大火煮沸后转小火炖煮4-5个小时，直至汤水浓稠、味道鲜香。

6.出锅装盘

煮好的广东肥肠煲，可以添加些许胡椒粉以提鲜。最后出锅装盘，精心摆盘，配上蒸馏饭，就可以大快朵颐啦！

广东肥肠煲炖煮的时间长，味道浓郁，营养丰富，是鲜香可口的美食佳品。喜欢的朋友可以尝试一下，相信会有不一样的味觉体验！