广东肥肠煲的做法(一个鲜香可口的美食)
时间 : 2023-08-18 13:05:10
来源 : 互联网
广东省地处南方,气候湿热,饮食文化丰富。广东菜风味独特,多以清淡、鲜美为主,尤以煲汤被誉为广东菜系中的瑰宝。其中,广东肥肠煲也是非常经典的一道汤类美食。
1.准备食材
制作广东肥肠煲需要的食材主要包括:
鲜肉、冬菇、瘦肉、葱姜蒜、枸杞、红枣、薏米、芡实、桂皮、五香粉、盐和胡椒粉。
2.清洗食材
在制作肉类汤类美食时,一定要注意清洗食材。猪肥肠和鲜肉要分别清洗,去掉杂质并去除异味。冬菇需要提前泡软,去除泥土和杂质,枸杞、红枣、薏米、芡实等材料也要清洗干净。
3.焯水
将清洗干净的猪肥肠和鲜肉分别焯水几分钟,将浮沫捞去,去除肉类杂质和异味。焯水后洗净备用。
4.锅底调料
在炒锅中放入葱姜蒜,爆香后加入五香粉和盐,炒匀后加入猪肥肠和鲜肉,炒至表面微黄后盛出备用。
5.开始煮汤
将焯水后的猪肥肠和鲜肉放入汤锅中,加入清水,放入所有的材料和调料,大火煮沸后转小火炖煮4-5个小时,直至汤水浓稠、味道鲜香。
6.出锅装盘
煮好的广东肥肠煲,可以添加些许胡椒粉以提鲜。最后出锅装盘,精心摆盘,配上蒸馏饭,就可以大快朵颐啦!
广东肥肠煲炖煮的时间长,味道浓郁,营养丰富,是鲜香可口的美食佳品。喜欢的朋友可以尝试一下,相信会有不一样的味觉体验!