火锅的牛肉怎么做好吃又简单的做法大全(火锅爱好者必备的牛肉做法大全)

火锅是中国冬季不可或缺的美食，牛肉更是不少人必点的肉品之一。但在家里做火锅时，如何制作出好吃又简单的牛肉呢？接下来，为大家介绍几种不同口味的牛肉火锅做法，希望能够给火锅爱好者带来新的灵感。

红烧牛肉串

将牛肉切成较厚的片状，用姜片、葱段、料酒、酱油腌制20分钟。然后将牛肉片穿在竹签上，烤至两面金黄，取出备用。锅内放上细沙糖，加入适量水煮开，加入蒜蓉和豆瓣酱，煮至小火收汁。最后将烤好的牛肉串蘸上酱汁，味道更香。

麻辣牛肉片

将牛肉切成薄片，加入生姜片、蒜末、盐、酱油、料酒、花椒粉、辣椒粉进行腌制，腌制30分钟。同时，准备好锅中火烧油，将牛肉片放入锅中煸炒，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、番茄酱、花椒粉、盐、鸡精等翻炒均匀，最后加入草果、桂皮、八角、香叶提香，入味即可。

清炖牛肉

将牛肉切成鸡腿大小的块状，洗净，放入砂锅内，加入姜片、葱段、料酒、盐、冰糖、高汤，烧开后，撇去浮末，转小火慢慢炖至牛肉变软，加入红枣、山药、枸杞等食材，继续炖煮20分钟左右，即可食用。

蒜香牛肉片

将牛肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽、蛋清等腌制10分钟。锅中倒入油，烧至三成热，放入蒜末和姜末煸炒，加入牛肉片，炒至变色后加入腐乳、豆瓣酱、红糖、醋、生抽等，继续翻炒至入味即可。

牛肉刺身

将牛肉切成薄片，放入冷冻室冷冻30分钟，取出切成刺身状。调制蘸料，混合芝麻酱、花生酱、辣椒油、酱油、香油等，搅拌均匀。将牛肉刺身放入盘中，浇上入味的蘸料即可食用。

牛肉火锅肥牛片

将肥牛切成薄片，洗净备用。锅中加水烧开，放入葱姜等调料，再加入适量的酱油和料酒。随着水开，放入牛肉片，用筷子拨散，不停搅拌，煮至牛肉呈粉红色即可。

以上几种牛肉火锅做法，口感各异，供大家参考。关键在于选用好的牛肉，并掌握好食材的搭配，才能做出一道好吃的牛肉火锅。

火锅爱好者们，赶紧试一试吧！