香辣炒八爪鱼的做法(如何用简单的步骤做出美味的香辣炒八爪鱼)

炒八爪鱼是一道非常受欢迎的海鲜菜品，它以鲜嫩多汁、香辣可口为特点。本文将分享一种简单易学的做法，让你在家也能做出美味的香辣炒八爪鱼。接下来，让我们一步步来看看制作方法吧。

材料准备

-鲜八爪鱼一条

红椒、干辣椒适量

-葱姜蒜适量

糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、辣椒粉、花椒粉适量

-油适量

制作步骤

切块，用盐洗净后沥干水份备用。

红椒切丝，干辣椒切段，葱姜蒜切末。

锅中倒油，热锅凉油，放入花椒粉爆香后捞出花椒，留下香油。

加入葱姜蒜，炒香后放入干辣椒煸炒出香味。

放入八爪鱼块炒至变色，出香味后撒上一勺白糖继续翻炒。

红椒翻炒，放少许料酒和鸡精提味。

老抽、辣椒粉翻炒均匀。

最后加入适量清水，烧开后小火焖煮10分钟左右，至鱼熟软，汤汁浓稠即可。

菜品特色

口感弹牙；

-香辣独特，令人胃口大开；

-烧汁加水后焖煮，汁汁浓郁，可搭配饭、面、粥等多种食材一起食用。

口诀提示

热锅凉油花椒香，葱姜蒜干辣椒煸炒炒。

翻炒匀，料酒鸡精加进去。

清水一勺再焖煮，香辣炒八爪鱼拍档配。

小贴士

-炒之前用盐洗净八爪鱼能够去除油腻味道；

-加入白糖可以让菜品的色泽更亮丽；

-不要加多次辣椒粉，因为它会发苦；

-焖煮时间要适当，过久会影响口感。

注意事项

-切割八爪鱼时一定要小心，以免伤到手指；

-辣椒粉适量使用，过多易影响口感；

-炒制过程中一定要掌握火候，防止炒糊或过生。

通过上述的制作步骤，相信您已学会了如何制作美味的香辣炒八爪鱼。尝试之后，相信您定会惊喜不断。祝您好运！