建瓯板鸭做法(学会建瓯板鸭的做法)
时间 : 2023-08-19 15:59:09
来源 : 互联网
建瓯板鸭,是福建建瓯地区著名的特色小吃,以色泽金黄,皮脆肉嫩,味道独特闻名于世。
1.材料准备
五香粉、盐巴等。根据喜好可以添加适量的姜、葱、料酒等佐料。
2.制作鸭肉
烫洗干净,然后将鸭肉均匀地切成5毫米左右的薄片,加入适量的五香粉拌匀,静置10分钟。
3.制作板鸭酱料
在碗中加入适量的盐巴和五香粉,调匀后慢慢加入清水拌匀,直至达到糊状,这就是板鸭酱料。
4.进行腌制
将切好的鸭肉放入制作好的板鸭酱料中,按照一个鸭子一大匙的比例腌制,时间约为1-2天,中途需不断翻拌鸭肉。
5.曝晒
将腌制好的鸭肉均匀地放置在阴凉通风的地方,晒干约2-3天,鸭肉就变成了颜色金黄、质地坚实的板鸭。
6.烹饪
将制作好的板鸭裹上薄薄的植物油,放入烤箱烤制,温度控制在200℃,时间约为20分钟,直至表面呈现出极佳的颜色和状态。
可以上桌品尝了,香气四溢,美味无比。
正宗建瓯板鸭的做法就是如此简单,不妨试着制作一下,让亲朋好友品尝到你的手艺。