酸辣椒猪脚的做法(酸辣椒猪脚的做法)

酸辣椒猪脚是一道美味可口的传统菜肴，其酸辣的口感深受人们的喜爱。制作这道菜肴并不难，只需要一些简单的食材和一定的烹饪技巧，就可以轻松做出美味的酸辣椒猪脚。

食材准备

酸辣椒、姜、大葱、大蒜、八角、花椒、料酒、盐、酱油、白糖、醋、老抽、生抽、鸡精。

猪脚处理

将猪脚清洗干净，切成块状，用清水煮开后捞出，再用清水洗净，沥干备用。

烹饪步骤

1.将炒锅加热，加入适量的食用油，放入八角和花椒，爆香。

2.加入切好的姜和蒜，煸炒出香味后，加入切好的大葱煸炒。

3.加入煮过的猪脚块，翻炒均匀。

酱油、白糖、醋、老抽和生抽，翻炒均匀。

5.加入适量的水，煮开后转小火，慢慢焖煮2-3小时。

6.加入鸡精调味，最后加入酸辣椒段煮开即可。

食用建议

可将煮好的酸辣椒猪脚装入盘中，撒上葱花和花生米点缀，口感更佳。

注意事项

1.切猪脚时要注意刀工，大小均匀，以便煮熟。

2.煮猪脚时要多次换水，去除脏东西，保证煮出来的猪脚色香味俱佳。

3.翻炒过程中要注意火力，避免焦糊。

酸辣椒猪脚的营养价值

酸辣椒猪脚含有大量蛋白质、胶原蛋白和维生素，对身体具有很好的补充作用，能够增强体质和提高免疫力。

总之，酸辣椒猪脚是一道美味可口的传统菜肴，做法简单，营养丰富，不妨在家里一试。